包饺子,别只会放肉或鸡蛋,这样拌馅比肉饺子还鲜香好吃,真解馋

subtitle 雪峰儿 09-24 12:26 跟贴 10 条

这几天热衷于和大家面对面,头几天的饺子更是受到了很多人的喜欢。饺子是我们常吃的传统面食,尤其在北方,不管是聚会还是节假日都会吃饺子,全家一起包饺子热闹而温馨。

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又到了一年一度的中秋,中秋家人聚会吃这馅的饺子吧,比肉馅的都鲜香。韭菜和鲜虾都是这个季节上市的食材,两者搭配起来味道鲜美,十分的好吃。一到这个季节,韭菜虾仁馅的饺子就是我家的首选。要想包好这个饺子,小诀窍还是要有的,首先要和面,然后拌馅不出水,做出的饺子皮薄馅多,汁水四溢最好吃。今天就教会大家这个馅的做法,绝对吃了还想吃,中秋十一首选这个馅的饺子,比肉馅的好吃。

所用材料:面粉500克,韭菜500克,虾仁适量,盐少许,鸡精少许,花生油少许。

做法步骤:

第一步:面粉加入适量的水和成软硬适中的面团,静置后揉匀揉光,这样面团的筋性增加了,也更加有弹性,包出的饺子皮薄也不会破肚。

第二步:韭菜洗净控干水分,切成碎末放到盆里,先加入花生油拌匀,包裹住韭菜的创口,这样可以延缓韭菜出水速度,然后加入鲜虾剥出的虾仁,盐,鸡精搅拌均匀,馅料就做好了。

第三步:面团揉匀揪成小剂子,按扁,擀成中间略厚边上薄的饺子皮。

第四步:拿一个饺子皮,放上馅料,馅料的多少可以随意就好,如果馅多就多放一些,馅少就适量少放。

第五步:两手捏紧就可以了,大肚水饺就完成,重复以上步骤,直到饺子全部包好放到盖帘上,就可以准备煮饺子了。大肚水饺的包法,具体操作也可以看我的直播哦。

第六步:蒸锅中放入多一些的清水烧开,煮上饺子用勺子轻轻的推动,让饺子动起来,这样饺子不会粘锅,盖上盖子煮开,然后撒冷水继续煮。

第七步:煮熟后捞出,即可趁热吃,蘸食蒜泥或者米醋滋味更棒。中秋节家人聚会首选这个馅,太好吃了。

峰儿话语:

1,包饺子,和面是关键,面团和好了会事半功倍,让饺子不易破肚。

2,拌韭菜馅一定要先放花生油,这样才可以延缓韭菜的出水速度,包出的饺子也就汤汁多,特别好吃。

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