在外面大鱼大肉吃再好，也不如家里一日三餐吃的舒服。一家子的上班族，平时中午时间紧张，不是简单煮点面条吃，就是点几份外卖对付着吃。每到周末都是难得的休闲时光，展示一下厨艺，做几道家常好菜，让辛苦了一周的家人吃的暖胃暖心，周末的时光也过得轻松惬意。上周末在家做了三菜一汤，都是下饭的好菜，一家三口都吃满足了，晒朋友圈，朋友纷纷留言：厨艺不错，想到你家蹭饭了。
酱烧千张
食材：千张、豆干、鸡蛋、辣椒；黄豆酱、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖适量。
1、千张和豆干冲洗干净，切成丝和片状备用，1个鸡蛋加盐炒熟备用。
2、锅中适量的油，加入蒜瓣、葱段、干辣椒爆香锅底。
3、将切好的千张和豆干倒入锅中，翻炒2分钟。
4、加入1勺黄豆酱，2勺生抽，1勺蚝油，适量的胡椒粉、盐和半勺糖，翻炒均匀后，加入大半碗水盖上锅盖焖煮。
5、焖煮大约8分钟左右，大火收汁，加入切丝的辣椒，淋入半勺香油，翻炒均匀后即可出锅。
鱼香肉丝（牛肉）
食材：牛肉、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、辣椒；郫县豆瓣酱，香醋、白糖、料酒、生抽、干淀粉、盐和鸡精适量。
1、牛肉切细丝，放入清水冲洗一下出血水，控干水分备用。黑木耳泡发、胡萝卜、青红椒切丝备用。
2、牛肉加半勺盐、1勺生抽，半勺料酒抓匀后腌制10分钟，加入5勺葱姜水抓匀吸饱水分，加1勺干淀粉，1个鸡蛋清，1勺油抓匀备用。
3、锅中宽油，将牛肉丝倒入锅中滑炒至变色后捞出备用。碗中加入3勺香醋，2勺白糖，2勺生抽，1勺料酒，1勺干淀粉搅拌均匀。
4、炒锅中适量油，放入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，加入黑木耳、青椒、胡萝卜炒至脱生。
5、将滑炒过的牛肉倒入锅中中火翻炒半分钟，加入料汁大火翻炒均匀，最后加适量的胡椒粉、盐、鸡精和香油调味后即可出锅装盘。
油焖大虾
食材：大虾、番茄酱、料酒、生抽、糖、盐。
1、大虾清洗干净，可以去除虾线，头部砂囊。
2、锅中适量油，将大虾放入煎至虾油渗出，色泽红润。
3、烹入半勺料酒，1勺生抽，1勺番茄酱，适量的糖和盐、翻炒均匀，浇入几勺清水盖上锅盖焖3分钟。
4、转大火收汁，淋入一点花椒油，翻炒均匀后出锅。
平菇汤
食材：平菇、黄瓜、鸡蛋、面粉、姜、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量。
1、平菇撕成细长条，倒入锅中“烘烤”出水分，生姜1块切末。
2、锅中加入适量的油六成热后，加入3勺左右的面粉，小火慢炒至微黄。
3、冲入一碗热水，大火煮沸，加入处理好的平菇和姜末，煮3分钟左右。加半勺胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
4、加入切好的黄瓜丁，淋入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后淋入少量的香油即可。
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