按：酱油有蛆到底是因为产品质量有问题，还是因为消费者保存不当？
海天酱油又“出事”了。近日，有湖南、浙江杭州等多地的消费者向媒体表示，在超市购买了海天酱油后，刚开瓶用了一段时间，就发现瓶内出现活动的蛆虫。而与此同时，海天味业股价正遭遇大幅回调，据Wind统计，截至9月21日收盘，海天味业市值已经从9月3日的高点蒸发超千亿元。
多地消费者曝出海天酱油中出现活蛆虫
9月17日，据广州日报报道，湖南的李先生购买的海天酱油，在开瓶使用不到一周后发现瓶内有活动的蛆虫。李先生向媒体提供的视频中，可以清楚地看到在瓶内有疑似蛆虫在蠕动。
9月18日，海天味业的董秘张欣对此事做出回应，称夏季酱油生虫很正常，特别是用后不及时盖好盖子，很容易把苍蝇吸引过来，蝇会在瓶中产卵。张欣表示，公司所有产品均经过高精细过滤和高温消毒灭菌，因此产品中不会出现虫子。随后，海天味业官方微博还发布了相关推文。
▲@海天味业9月18日发布的微博推文局部截图
但这已经不是海天酱油第一次被曝出有活蛆了。今年以来，曾有多地消费者曝料自己购买的海天酱油内发现蛆虫。
9月9日，浙江电视台的一档报道中，杭州的周先生于8月24日在当地超市购买了一桶单价29.9元的1.9L海天味极鲜酱油，买回家不到两周，在一次吃饭后偶然间注意到酱油表面漂浮着十几只白色的虫子。周先生说他每次用完酱油，盖子都会盖好。视频显示，该款酱油的生产日期为2020年3月29日，保质期为18个月。
同日，微博用户@轻锁冬阳在微博上表示，她在用了一个多月的海天生抽中发现了活动的蛆虫。从该网友发出的视频来看，该瓶生抽的生产日期是2020年6月9日，保质期为18个月。而且她每次做完饭后都会盖紧瓶盖。
9月19日、9月21日又有多位消费者在微博上反映自己购买的海天酱油出现“蛆虫”的现象。
多年连续被曝酱油生蛆，海天称系消费者保存不当
此前，海天酱油曾多次就“酱油蛆虫”事件发布声明。
2017年，在南昌的魏先生在红谷滩新区红谷八路的菜市场一个杂货店买了一瓶海天酱油，瓶身显示，生产日期为2017年6月19日，保质期18个月。第二天，11岁的女儿声称不舒服，还拉起了肚子。“没想到在酱油里发现了数十条蛆虫，上面漂浮了一层蛆，蛆在酱油里游动。”
2017年10月12日，海天味业发布了“海天酱油安全合格，请放心购买使用”的声明。声明中，海天味业强调：“关于酱油生虫的现象，完全系消费者储存不注意、不当造成，与酱油自身质量无关。”
2018年7月，江西新余消费者王女士从某商超购入一瓶海天生抽酱油，刚开封不到一周，仍在保质期内的酱油出现了大量活蛆。
2018年7月13日，海天发布了关于“海天酱油安全合格，请放心购买使用”的声明，声明中海天味业再次强调了酱油生虫与质量无关。
从多次的官方回复声明来看，海天酱油被曝出的酱油生蛆或生虫，官方回复均表示完全系消费者保存不当，与产品质量无关。
近年来，海天味业多次陷入生蛆风波，而海天方面的回应几乎指向消费者保存不当。网友们则表示，“为何每次酱油出现蛆虫问题的总是海天酱油？”“一个人的酱油保存不当，这么多人都是保存不当？”“长这么大第一次看见酱油里生蛆虫，怎么就很常见了？”
对于酱油生蛆，中国疾控中心食物与营养所副研究员张宇在接受媒体采访时介绍，原料本身附着虫卵、生产工艺出问题、包装不严和保存不当等因素均可能导致酱油生蛆。消费者发现问题的时候一般都已经开封了，到底是产品本身的质量问题还是自身保存不当所致，通常都很难界定。
蚝油桶底发现蝙蝠，海天：恶意黑化
9月11日，齐鲁电视台报道称，济南市民郭先生购得一桶6公斤海天蚝油，食用近3月后，在桶底发现一完整蝙蝠。
9月21日下午，海天味业在互动平台上回复称：海天蚝油从原料到产品的过程中，均在密闭容器与管道中进行流转，无裸露情况，且经过高温蒸煮、过滤处理等。加热灭菌后的成品和消毒后的包装物均进入密闭洁净空间进行灌装封盖，灌装封盖后利用光学检测、视觉检测等一系列在线检测设备。海天所有流通的产品，均设有同批次产品的留样，每一批次的产品均可追溯产品生产过程及源头，确保产品安全可追溯。对于恶意黑化企业，无中生有的恶搞企业的行为，公司也会充分收集证据，维护公司和股东的合法权益。
海天酱油曾被检出不合格
除了近期这数起蛆虫门、蝙蝠门负面报道外，《消费者报道》查询发现，在江苏消保委2018年10月的一项120款酱油的对比测试中，海天酱油也被检出有问题了：“蛋白质营养参考值百分比”不符合国家标准要求，属于不合格产品。
海天接着也紧急在微博上作了回应，认为所抽检的这款海天酱油不存在品质问题，更不会有安全问题，消费者可以放心食用。
▲海天作出回应：所检酱油并无问题
海天这款酱油实际计算的蛋白质NRV%是1.5%，但标签写的却是1.0%，乍一看会给人造成一种“同样的价格，蛋白质更多”的错觉。
不过，这种“失误”的操作或许是技术人员不熟悉相关标准所致。因为按照《预包装食品营养标签通则》GB 28050-2001，NRV%的值应该是一个整数，修约间隔为1。如果实际计算结果是1.5%，那么四舍五入后蛋白质的NRV%应该要标示为2%。
幸好蛋白质是一种有好处的营养素，正常情况下，会鼓励消费者多摄入。但如果换成其他营养素，比如脂肪、能量或者钠等营养素的NRV%偏低的话，或许会误导消费者。
假设有减肥需要的消费者，计划每天不摄入脂肪或者严格控制脂肪的摄入量，但是买了脂肪NRV%值偏低的产品，就会不知不觉多吃了脂肪；需要控盐的病人，吃了钠NRV%偏低的酱油（实际含量高）可能加剧病情。
实际上，食品标签同样事无大小，因为这关系到能否正确指导消费者，也体现出制作一款产品背后是否足够严谨。
舆论被推至风口浪尖，股价坐上过山车
官网资料显示，海天味业是专业的调味品生产和营销企业，目前生产的产品涵盖酱油、蚝油、醋、料酒等产品。今年8月，海天味业发布了2020年半年报，报告期内实现营业收入115.95亿元，同比增长14.12%，实现净利润32.53亿元，同比增长18.27%。
9月3日，海天味业股价达到203元的峰值，市值突破6500亿元。其市值一度超越了“盖房子”的万科、赶超了“挖石油”的中石化，一路追赶五粮液和贵州茅台，被网友戏称为“酱油茅台”。
然而，不到半个月时间，海天味业就从资本市场的巅峰滑落。截至9月17日收盘，海天味业每股报价157.67元，下跌1.58%，市值5109亿元，与9月3日股价峰值相比，股价下跌超22.8%，市值蒸发近1400亿元。
消息来源：人民日报健康、健康时报、中国商报等