饭桌上的几道鲜美家常菜,高颜值很下饭,好吃又好做很实惠

subtitle 最潮的东西 09-23 15:26 跟贴 3 条

土豆烧排骨

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食材: 猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺;

做法

1.排骨洗净,泡去血水,切成条;入冷水中,煮沸;捞出,沥净水分,冲洗一下;准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放,但是放了营养和口味更好些;

2.热锅热油,倒入葱蒜/洋葱和八角;爆香以上食材;下排骨,炒净表面水分;

3.加适量水或高汤,盐,糖,料酒,生抽,老抽,拌匀;大火烧开后撇去浮沫,盖上锅盖炖30分钟左右;

4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入,小火焖一会儿;翻炒收汁,盛出即可;

秘制酿豆腐

食材:豆腐1块、香葱少许、生姜蒜子适量、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量

做法:

1.豆腐切成均匀小块状,香葱洗净去蒂切成小粒。

2.坐锅热油,倒入姜沫蒜泥煸炒出香味,盛出待用。

3.留少底油,倒入豆腐块加适量冷水慢火煎制豆腐八分熟。

4.倒入少许水,适量蚝油,老抽上色翻拌,使豆腐均匀上色。

5.最后一步,撒上准备好的葱花即可。

干锅杏鲍菇

用料:杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺

做法

1、 杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用。姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,豆瓣酱用刀剁得细碎一些;

2、 炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来;

3、 把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒。调入生抽、糖翻炒均匀即可。

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