老少皆宜的可口下饭菜,酸甜香辣,营养又美味,天天吃都不腻!

subtitle 微微爱生活 09-23 08:59 跟贴 2 条

熘肉段

打开网易新闻 查看更多图片

用料

主料里脊肉300克

辅料青椒1个洋葱半颗胡萝卜1个葱适量蒜末适量

做法

1.准备材料

2.配菜切片备用,猪肉切成个头均匀的小块,加入料酒、食盐、胡椒粉、玉米淀粉1勺,抓匀静置

3.碗中加入3勺生抽、2勺蚝油、半勺老抽、1勺白糖、1勺白醋、适量食盐、玉米淀粉、清水搅拌均匀

4.淀粉加清水拌匀,加入猪肉、少许食用油,抓拌均匀

5.锅中放油,将裹上淀粉的肉放入炸至定型捞出,再次复炸

6.底油加葱花、配菜翻炒均匀,倒入碗汁搅拌熬煮,加入肉段、蒜末翻炒即可

熘肥肠

用料

主料卤肥肠650克

辅料酸菜适量水淀粉少许清水少许植物油适量红椒1个青椒1个大葱1根生姜1块味极鲜酱油少许白糖少许白胡椒粉少许鸡粉少许

做法

1.大葱切段,姜切丝,酸菜、红椒、青椒切丁备用。

2.肥肠经过卤制切段备用。

3.锅内倒入植物油,油温六成以上,先放入姜丝、葱段炒出香味,再依次放入酸菜丁、红椒丁、青椒丁炒出香味。

4.放入肥肠,混合搅拌均匀,大火煸炒。倒入少量清水,加入味极鲜酱油、白糖、白胡椒、鸡粉调味。

5.盖上锅盖,大火焖制两分钟。揭开锅盖,勾入薄芡收汁起锅。

大盘牛肉

用料

主料牛肉700克土豆2个

辅料植物油适量盐适量辣皮子15个大葱一根花椒粒2克桂皮5克八角1个草果1个

做法

1.主料:牛肉700克、土豆400克

辅料:菜籽油50克、盐10克、白糖15克、辣皮子20个、大葱1个、姜5克、八角1个、花椒粒2克、草果1个、青辣椒1个、冰糖2克

2.牛肉切块

3.凉水下锅,煮开捞起

4.葱姜洗净切段和片,辣皮子用热水泡1分钟捞起,青辣椒洗净切块

5.热锅凉油,油热5成下白糖,小火慢炒到白糖起咖啡色的泡泡

6.加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)

7.加牛肉翻炒均匀,中火翻炒出牛肉出水分出香味(大约5分钟左右)

8.加水、冰糖侵泡过牛肉,大火烧开,转中小火烧40分钟左右

9.把土豆洗净去皮切块

10.加锅里翻炒加盐翻炒均匀,在烧到牛肉、土豆熟透

11.加大葱、青辣椒

12.加味精翻炒均匀出香味即可出锅均匀

宫保虾球

用料

主料海虾400克

辅料油炸花生米50克干辣椒20克花椒7克小葱白20克大蒜3瓣姜12克青瓜25克盐0.5茶匙糖2.5茶匙生抽1汤匙蚝油0.5茶匙香醋2汤匙料酒2茶匙生粉1.5茶匙胡椒粉1克

做法

1.海虾解冻洗净剥壳,用刀在虾肉背部划开剔除虾线。剔除虾线的虾仁清洗干净,用干净餐布或厨房纸擦净虾仁外面水分。擦干虾仁表面水分可以避免虾仁上浆后脱浆

2.虾仁放入碗中,加入盐、生粉、糖、白胡椒粉,用手反复抓起直到虾仁发粘起胶,腌渍20分钟入味

3.葱姜蒜切小粒,干辣椒与花椒用水冲洗后,沥干水备用,青瓜与红椒切小片,它俩纯属为了让菜色更好看些而加的,如果没有可不加,油炸花生米事先炸好去除红衣

4.准备一个料汁:生抽,蚝油,生粉,料酒,香醋,糖等拌匀备用

5.小火起锅,放油,花椒粒放入慢慢炒至变色后捞出不用

6.葱姜蒜与干辣椒入锅炒出香味

7.腌制好的虾仁放入锅中,稍微翻炒,倒入料汁炒匀

8.放入青瓜片与红椒片,临出锅时加入油炸花生米炒匀,即可盛盘

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看