家常菜做法, 色香味俱全, 荤素搭配有营养, 给家人露一手吧

subtitle 你的大事小事生活事 09-23 06:39 跟贴 3 条

西红柿烧豆腐

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食材:豆腐2块;鸡蛋1个;西红柿3个;小葱适量;酱油适量;蚝油适量;鸡精1小匙;水半碗

做法:

1、鸡蛋打散成蛋液。小葱切末,西红柿切块。豆腐切方块再对角切成三角备用。

2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄。盛出备用。另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒,炒至软了以后下煎好的豆腐块,下所有调料,下水烧开再大火收汁即可。

椒盐皮皮虾

材料:皮皮虾、姜蒜,香葱,辣椒,料酒,蚝油,胡椒粉,椒盐

做法:

1、皮皮虾洗净后用料酒,蚝油,胡椒粉拌匀腌渍,腌好后沥干水分;

2、姜蒜切成末,辣椒剁细末,香葱切成葱花;

3、锅中烧油,油温六成下入皮皮虾炸制一分钟左右捞出;

4、油温升高到八成,再次下入皮皮虾复炸30秒左右至外壳酥脆捞出控油;

5、锅中烧油,下入姜蒜末和辣椒末爆香,倒入皮皮虾翻匀;

6、撒上椒盐和葱花翻匀,皮皮虾用筷子摆入盘中,将锅底的姜蒜末和葱花倒在皮皮虾上面。

酸菜鱼

食材 :鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

做法

1、准备好材料,鱼让店家杀好,酸菜是那种做酸菜鱼的酸菜

2、鱼切薄片,用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时

3、热锅凉油,下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒

4、注入骨头汤,煮开、加入鱼骨,鱼尾

5、煮开,下鱼片一起煮,汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中

6、另起锅,下油,下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可

凉拌金针菇

材料:金针菇、酱油、黑醋、小米椒、干辣椒、葱、蒜

做法:

1.去除金针菇根部洗净,在沸水中烫煮捞出备用

2.小米椒和干辣椒都切小圈备用

3.蒜和葱切细放在金针菇上,并放适量的酱油、黑醋、盐

4.热锅,放适量的油,油温升高以后,倒入切好的小米椒和干辣椒,然后马上关火

5.把辣椒油快速的淋在葱蒜上即可(注:吃的时候搅拌搅拌)

橙汁烧鸡

美食:鸡琵琶腿三个,红椒半个,青椒半个,葱段,姜片适量

做法

1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块。

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时。

3、锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块。

4、鸡肉变色后,把火调小空出多余的油。

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺,中火炖至收汁。

6、放入青椒和红椒翻炒,翻炒片刻就可以盛盘了。

肉末烩豆腐

材料:老豆腐,猪肉末,红油,老抽,料酒,骨头汤,干辣椒,糖5克,盐5克,淀粉,葱,蒜,姜。

做法:

1、老豆腐切片,肉末2克盐、2克糖、5克淀粉,少量清水拌匀腌制10分钟。把剩下(除了干辣椒、葱蒜姜碎、葱)的所有调料兑成一碗酱汁。

2、煎锅内油热后,放入豆腐煎到两面金黄时,取出备用。再次烧热锅,油烧热后,放入葱姜蒜末炒香,再放入肉末炒熟。

3、放入干辣椒炒出辣味后,倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。放入煎好的豆腐,均匀的裹上酱汁后,放入葱段,关火。

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