请给我十碗米饭的米饭杀手，家庭版湖南辣椒炒肉（小炒肉）

今天跟大家分享一道湖南辣椒炒肉，这道菜在湖南非常经典啊！也是一道在我们家餐桌经常出现的一道家常菜，超级下饭，很受大家欢迎，以下是我们家庭版的湖南辣椒炒肉做法

材料：一块三层五花肉，一小块瘦肉，螺丝椒，一点点豆豉，半头大蒜（大蒜可以稍微多一点，这样更香）

1. 把肉切薄片，加入蚝油，生抽，一点点黄酒抓匀腌制15分钟 。

2. 炒肉要用螺丝椒是最好吃的，把螺丝椒切滚刀块备用

3. 把五花肉放进锅里面煸炒出香味，加入大蒜（这里大蒜稍微用刀拍一下，但是不要拍太碎），再加入我们湖南人爱吃的豆豉，这样更香，倒入生抽快速翻炒均匀，这样可以上色跟调味，再把腌制过得瘦肉全部放进去，炒到断色就可以盛出来了。

4.热油炒青椒，用锅铲压着炒，这样辣椒才更香更脆，再加一点点盐调味，辣椒炒出虎皮后加入一点点炒肉的汤汁继续翻炒一下，这样炒出来的辣椒才有肉香味，最后把之前炒好的肉全部倒入锅里面翻炒30秒，加一点鸡精调味就能出锅开吃了，最后配一碗白米饭，那叫一个爽啊，特别下饭，特别香，永远吃不腻。