萝卜有异味不喜欢?正确做法,包出比三鲜馅还鲜的素饺子

subtitle 一秒五刀 09-22 16:38 跟贴 3 条

中国人最喜欢一家人聚在一起,在北方上下老小聚集在一起时绝对不可或缺的就是饺子,喜欢吃饺子不光是因为饺子太美味,更多的还是大家围坐在一块包饺子的那种幸福感。饺子还是我们中国菜的一大代表,享誉全世界。不过饺子虽然很多人都会包,但是不同的地方甚至是不同的人包出来的饺子的味道都是不同的,在外工作的人们也因此特别思念家乡的那个饺子的味道。

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饺子有一个很大的特点就是它的包容性特别好,无论是肉馅还是素菜馅,都可以做出美味的饺子。萝卜是我们平时经常吃的一种蔬菜,不过有些人会不喜欢萝卜的辛辣味,其实只要你的处理方式正确的话,这种味道是可以完全除去的,今天就来教大家做萝卜饺子吧。

【萝卜饺子】

所需食材:青萝卜、肉 、面粉、姜、葱、酱油、料酒、五香粉、盐、水

制作步骤:

第一步:准备一个较大的盆子,把面粉倒进去,然后加入一点盐,将盐和面粉搅匀,然后就加入凉水,边加边搅,要少量多次地放,直到所有的面粉都混合在一起没有干粉了,就可以动手揉了,直到面团的表面不粘手,然后就用膜裹起来,在一旁放置10分钟左右。

第二步:把姜的外皮除去切碎,葱洗干净之后也是切碎,如果买回来的是整块的猪肉就要先冲2-3次,然后切块再切条最后切碎,剁得越烂越好,怕麻烦的也可以直接让商家帮忙绞好。接着往肉里面加入将、葱、盐、料酒、酱油和五香粉,搅和均匀,可以添加少量的水,直到肉起胶了就可以放在一边等待10分钟;

第三步:冲洗干净青萝卜,然后除去外皮切丝,煮好一锅热水,把萝卜丝放进去焯烫30秒到一分钟,然后捞出来放到装有凉水的碗里过一下,接着再捞出控干水,切碎之后加入到肉馅里面,再倒入一点油,搅拌混合;

第四步:将面团放到干净的案板上面,再准备一点干粉,现在板面上放一些干粉,取大小适合的面团擀成薄片,然后包上肉馅,捏成饺子的形状;

第五步:取一个锅,倒入水之后大火烧滚,将饺子丢进去,转为中火,直到饺子浮起来并且水再次煮滚就可以捞起来;

【烹饪小贴士】

1面粉里面加一点盐可以让面团更有劲道,不容易破皮;

2萝卜要放进水里焯烫一下,主要是为了除掉萝卜的异味。

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