早餐，我家孩子最爱吃饺子，一有时间我就包一些放冰箱里，早上起来做早餐也方便。饺子有肉有菜有主食，营养高好消化，给孩子当早餐特别适合。
秋天，紫豆角正当季，我很喜欢用它来包饺子，每次一买就是两三斤。紫豆角中含有丰富的维生素，其中维生素C的含量比一般蔬菜高，常吃一些紫豆角，有助于提高身体的免疫力。除此之外，紫豆角还有健脾胃、促消化的作用，脾胃虚弱，不爱吃饭的孩子可以经常吃一些紫豆角。紫豆角猪肉馅，营养高、味道鲜，大人孩子都喜欢。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【紫豆角猪肉馅饺子】
主料：猪肉600克；紫豆角500克；饺子皮500克。
配料：花生油100克；盐6克；生抽两勺；蚝油两勺；料酒两勺；十三香1克；香葱1把。
第一步：先把食材准备好，喜欢肉多一点的，可以少放一些豆角，多加一些肉。
第二步：把猪肉去皮洗净，切成大块，放入绞肉机中，打成肉末，倒入大碗中，打入一个鸡蛋，加入盐，朝着一个方向搅拌均匀。
第三步：加入生抽、蚝油、料酒搅拌均匀。
第四步：紫豆角去头尾，清洗干净，放入开水锅里，焯水3分钟，捞起过凉，挤干水分，切成小粒。
第五步：把紫豆角放入肉末中混合拌匀，上面撒一些葱花和十三香，再淋入热油激出香味，搅拌均匀。肉馅裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏两个小时以上，这样更好包一些。
第六步：取一张饺子皮，边缘蘸上少许清水，放入一勺肉馅，收口，捏成饺子的形状即可。
第七步：暂时不吃的饺子，放入冰箱冷冻三个小时，再装入保鲜袋中，冷冻保存即可。
中午孩子在学校吃午饭，老公在食堂吃饭，我就懒得煮饭炒菜了，直接来一盘饺子，解决午餐。饺子我喜欢先蒸熟，然后在平底锅上刷点油，摆入饺子，煎20秒，这样做出来的饺子，底部酥脆，馅料鲜美多汁，特别美味。
儿子最爱的早餐，营养高好消化，还能健脾胃，现在正当季，要多吃！秋天，这菜再不吃就过季了，营养高、味道鲜，包饺子吃最适合！这款紫豆角猪肉馅饺子，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
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