土豆丝还能上锅蒸?大厨教你:蒸土豆独特做法,一次蒸10个不够吃

subtitle 小雄美食 09-23 11:20

大家好,土豆作为我们日常生活中经常必备的一道蔬菜食材,可谓是人人都喜爱,尤其是对于贵州地区的朋友来说,宁愿不吃肉,也要吃上一顿土豆。不管是直接水煮,烧烤,或者是将其制作成炒土豆丝,土豆片等等,味道都特别棒。

而且土豆营养丰富,蕴含大量的淀粉、蛋白质等,是一道营养丰富的食材。但是你有没有听说过,土豆丝还有上锅蒸制这个做法呢?最近在家无聊的我,便研究起了土豆的制作方法,没想到将其上锅蒸制,做出来的味道还特别好吃。下面大厨就给大家分享一下:

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美食:【蒸土豆丝】

【制作食材】土豆、小麦淀粉、小米辣、大蒜、葱花、食盐、生抽、芝麻香油

【方法及步骤】

1、准备一个黄皮土豆,先将其外皮削掉,再用清水清洗干净,用擦丝器给它擦成细丝。擦丝器擦出来的土豆丝创面会比较多,更有利于淀粉的沾裹,但在使用时,一定要注意安全,防止手受伤。弄好的土豆丝,我们要将其放入一个大碗中,往里面加入适量的清水。

2、接着用手轻轻淘洗几下,能防止土豆丝氧化变黑,同时也能够洗出土豆丝表面多余的淀粉。接着将洗好的土豆丝捞出来,继续第二遍的清洗,直到把水洗的比较清澈时即可,然后将土豆丝放在筛网中,沥干水分备用。

等土豆丝表面的水分充分晾干后,我们还要用厨房纸巾,把里面多余的水分擦干,同时转入大碗当中。并往里面加入适量的食用油,用筷子搅拌均匀,防止蒸制时发生粘连。

3、接着再往土豆丝里面,分次加入小麦淀粉,每一次加入都要将其充分的搅拌均匀,让每根土豆都均匀的裹上一层薄薄的淀粉,直到土豆丝表面变得,非常干爽时的状态就可以了。下一步取出家里的蒸锅,锅中加水烧开后,往里面先垫上一层纱布。

然后将土豆丝均匀的撒进锅中,不要铺得太厚,盖上盖子,开大火蒸制五分钟左右。时间到以后,把土豆丝取出来放入大碗里,并趁热用筷子将土豆丝给抖散开来,放在一旁晾凉。

4、趁着这个时间,我们来切上一些配料。首先拍上几瓣大蒜,剁成蒜末,再准备两个小米椒,切成辣椒圈,最后再来上几棵小葱,将其切成葱花。下面只需把切好的葱蒜、小米辣倒进土豆丝中,并撒上适量的食盐,用筷子充分的搅拌均匀。

最后再往土豆丝中倒入少许的生抽,适量的芝麻香油,搅匀之后即可装盘,进行享用了。土豆丝口感柔软又劲道,喜欢吃土豆的朋友,赶快收藏起来,动手制作一下吧。

总结:

简单的食材,简单的做法,简单的调料,却能制作出不一样的美味。如果你以前没有尝试过这个做法的话,可以去试一试,别有一番风味。

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