#美食教程#现在网络真的是越来越发达，不仅可以进行网络购物，还可以进行点外卖，非常的方便，特别是到了中午，许多人工作完都比较累，就想点个外卖，这样就可以不用出门就能吃到喜欢吃食物，可是，最近也有很多商家为了能够更快的出餐，也是利用一些简便的方法。它是“最脏”的一道外卖，厨师从不让家人吃，很多女性把它当美味。“它”就是卤肉饭，很多商家都会买一些半成品包装的卤肉饭，这样就可以快速做完，可是这样也是不新鲜的，所以大家想吃还是要自己做。来看看小编做的卤肉饭吧，简单好吃。
卤肉饭
Byde意の尐籹生
配料：
五花肉适量、香菇6朵、洋葱半个、油菜4颗、大米适量、食用油适量、葱姜蒜适量、生抽老抽蚝油适量、火腿肠适量、鸡蛋2个、食盐鸡精适量、冰糖6块
烹饪步骤：
1.将五花肉切成小块儿状
2.倒入比炒菜量多一些的食用油炸制切成块的洋葱
3.炸好的洋葱酥，这个不能少，卤肉饭的灵魂
4.葱姜蒜切好，香菇切成丁
5.炒锅热油，翻炒五花肉
6.倒入入葱姜蒜炒香
7.到适量老抽翻拌均匀，这里放的较多了所以成品色泽发黑。
8.倒入适量开水
9.再倒进香菇丁和洋葱酥
10.放入冰糖食盐和鸡精开始炖
11.放入煮好的鸡蛋，炖制汤汁收干变得浓稠即可
12.将油菜用开水烫二分钟，鸡蛋切开，将卤肉和汤汁浇在米饭上
烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。4、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
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