大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:秋分后,此菜再不吃就过季了,营养极高,女性要多吃,烙馅饼真香!

秋天是丰收的季节,各种水果和粮食作物都开始成熟。但是,随着气温的降低,各种露天种植的蔬菜也越来越少了。婆婆在地里种了一些豆角和茄子,豆角已经不长了,茄子还能长10几天,就过季了。但是,进入深秋后,茄子被霜打了以后,不仅营养成分被破坏,也不好吃了。所以,最近这几天,我们家每天都在变着花样做茄子吃。

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茄子营养丰富,富含维生素C、维生素P、B族维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其中,B族维生素对女性痛经有一定的缓解作用,因此,女性朋友平时可以多吃一些茄子。茄子的做法很多,可以做红烧茄子、油淋茄子、蒸茄子、晒茄子干等等。今天,厨娘就用茄子与大家分享另一种美食做法!大家一起来看看吧!

【茄子馅饼】

准备食材:茄子、青椒、五花肉、葱、姜、盐、料酒、生抽、食用油。

具体做法步骤如下:

第一步:取适量的五花肉,切成小块,装入盆中,加入适量的姜末和葱花,加入适量的生抽,加入适量的料酒,加入适量的盐,加入适量的食用油,搅拌均匀,腌制20分钟,让肉馅提前入味。

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第二步:青椒清洗干净后,切成小块,茄子清洗干净后,先切成长条,再切成小块,装入盆中,加入适量的清水,浸泡一下,可以防止茄子氧化发黑,吃着也更鲜嫩。

第三步:肉馅腌好以后,将茄子从水中捞出,双手挤一下水分,装入盛有肉馅的盆内,加入适量的食用油,加入适量的盐,加入切好的青椒块,搅拌均匀,这样菜馅就调好了。

第四步:将发好的面取出,揉一下,给面排气,然后搓成长条,切成大小均匀的面剂,取一个面剂按压一下,用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮,取一个面皮托在手中,舀入适量的菜馅,将菜馅包起来,收口后,按压一下,一个饼胚就做好了。

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第五步:电饼铛提前预热,上下两面都刷一层油,油热后,将饼胚放入锅中,饼胚的上面也刷一层油,然后盖上锅盖,选择馅饼模式,烙3分钟。

第六步:三分钟后,打开锅盖,一面烙至金黄色后,翻一下面,盖上锅盖,再烙三分钟,将馅饼烙至两面金黄,馅饼就烙熟了,即可出锅。

秋分后,抓紧吃这菜,营养又便宜,烙馅饼最好吃,过了秋天就了!用茄子做的馅饼特别好吃,鲜香美味还不油腻。茄子和青椒也特别的般配。在调馅时,加入适量的青椒,吃着更是别具风味。喜欢的朋友,趁现在露天的茄子还没有过季,赶快做给家人尝尝吧!

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