家常菜肴之午餐系列,菜品多多,餐餐不重样,家人都喜欢

subtitle 南风草木 09-22 07:39 跟贴 1 条

甜椒香菇炒牛柳丝

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材料:牛柳、干香菇、红甜椒、绿甜椒、黄甜椒、蒜头、料酒、蚝油、砂糖、香油、盐、胡椒粉、水、生抽、淀粉、鸡精

做法:1、将干香菇泡水变软洗净切丝;将红绿黄三色椒洗净切丝;蒜切片;

2、将牛肉洗净切丝,用水、料酒、生抽、砂糖、香油、淀粉拌匀腌15分钟;

3、用中高火烧热锅,加少许油,炒香蒜头及香菇,加入牛柳丝炒至金黄色;加入三色椒快炒,加入生酒、蚝油、砂糖、胡椒粉炒匀;

4、出锅前放鸡精拌匀即可装盘。

口水鱼片

材料:草鱼、豆豉、花生仁、熟芝麻、小葱、姜、蒜、食盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、酱油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

做法:1、新鲜的草鱼肉,斜刀片成厚薄均匀的鱼片;

2、鱼片用盐、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制15分钟;

3、豆豉和干红辣椒切碎,油炸花生去皮擀碎,葱姜蒜切碎备用;

4、用鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成调味汁;

5、起油锅,下宽油,油温三四成热时,下入鱼片滑熟;捞出控油,锅内留底油,爆香葱姜蒜末和辣椒豆豉碎,添加调好的料汁,烧开;趁热浇在滑好的鱼片上;

6、撒上熟芝麻和花生碎,添加小葱碎即可。

椒香豆角丝

材料:宽扁豆、花椒粒、盐、糖、味极鲜酱油、鸡精、孜然面

做法:1、宽扁豆去掉两端,顺势撕掉老筋,洗净,用刀斜切成丝;

2、锅烧热下少许油,下花椒粒小火至香气出来,下入切好的扁豆丝,中火不断翻炒豆角又生绿变翠绿然后变成橄榄绿,变软了,这样豆角都彻底炒熟了,加入盐、糖、酱油、鸡精、孜然面炒匀调味即可。

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