油炸食品是我们的传统中餐之一，尤其是在节日期间，几乎每个家庭都要准备一些食物，例如油炸肉，炸鱼，炸莲root，炸茄子盒等。今天，编辑将与您分享非常流行的蘑菇炒法。炒蘑菇，不要放在锅里，加入这一步，颜色是金黄的，味道很脆。
我相信很多人在炒蘑菇时都会有一个问题，那就是是否应该挤蘑菇。我今天要告诉你的是挤压。将糊状物挂在锅中之前，先将蘑菇洗净，然后将其榨干，但请注意不要将其完全挤干，否则炸制的蘑菇会变得太干和太硬，最后用中小火将其油炸使它们变成金色。你还记得这一步吗？学习之后，何不为您的家人尝试一下！
炒蘑菇
配料：
蘑菇500克，鸡蛋2个，淀粉15克，面粉15克，花生油适量，精制盐10克，葱适量，胡椒粉5克
烹饪步骤：
1.将两个鸡蛋敲成一个盆，加入切碎的葱和盐，然后充分混合。
2.加入适量的胡椒粉并充分混合。
3.放入淀粉和面粉，淀粉与面粉的比例为1：3。不要在面糊中放水，如果感觉干了，可以再放一个鸡蛋。
4.蘑菇摘成小朵，洗净用手稍微挤去一部分水分，这个量自己一定要掌握好，水份小了，炒蘑菇会很干，水分多了，炒蘑菇不脆还发黏。
5.将其放入面糊中，搅拌均匀。
6.抬起锅，加热油，将蘑菇加到油中加热60％。如果感觉油温不易控制，可以将手放在油面上约五厘米，然后感觉温度略高。
7.用中火将两边的棕色都炸开，然后将它取出。
烹饪技巧：
1.平菇是日常食用真菌中最常见的一种。平菇侧耳的壳形或扇形，直径4-12厘米。幼时为蓝灰色或暗色，然后变为浅灰色或黄棕色。黄色，老时；茎侧向或偏心生长，长1-3厘米，表面平坦而稀薄，边缘不卷曲，平坦，ill粗糙。
2.购买平菇时，应选择新鲜且平整，色泽正常，酥脆丰满，气味纯正，无臭，无病虫害的平菇。未打开八个成熟的蘑菇伞，但伞的边缘向内卷曲。
3.除去牡蛎蘑菇的茎，用纸包好，然后放在塑料袋或保鲜袋中，然后存放在阴凉，通风，干燥的地方。如果存放正确，它们可以存放大约一周。
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