导语：秋天这菜大量上市，我常做给孩子吃，洁齿防龋，早餐吃营养健康
秋天，不仅是土豆、红薯、南瓜等我们日常餐桌上常会出现的蔬菜新鲜成熟了，同样也是芋头大量收获的季节，这个时候的芋头粉糯香甜，口感相当美味，而且关键是芋头的价值相当丰富，对于洁齿防龋有着非常好的帮助，我常会将芋头做成广式茶点芋头糕，香软糯，口感相当丰富，在早餐吃是非常不错的选择，营养美味更健康，下面我便会将芋头糕的做法详细分享给大家，学会做法你也能在家做，比在外面买早餐强多了，下面我便会将芋头糕的做法详细分享给大家。
芋头糕的做法：
备用食材：芋头320克，粘米粉150克，火腿肠2根，虾米20克，香菇、萝卜干各10克，食盐少许；
制作过程：第一步，芋头削去皮，清洗干净，切成小丁，香菇和虾米事先泡发后挤干水，将其切碎，火腿肠和萝卜干切成小丁，粘米粉放入在碗中；
第二步，加上同比例的热水，搅拌至无颗粒的粉糊，炒锅中添上油，烧热后，放入香菇和虾米，小火煸炒出香味，将火腿肠放入继续炒香；
第三步，这个时候便可放入芋头，翻炒至其半熟的时候，加上没过食材的清水，同时加上点食盐、白糖调味，翻炒均匀后，大火将其煮开；
第四步，关火，将粉浆一边倒入一边用锅铲快速搅拌，很快便会凝结成团，盛出放入在事先铺上油纸的盘子中，用锅铲将表面压平整，隔水放入开水锅中；
第五步，大火差不多蒸18分钟，芋头糕蒸熟盛出，脱模，晾凉后，切成片，撒上点花生碎、葱花等便可开始享用。
小编总结：因为这个季节成熟的蔬菜太多了，所以很多人便会忽略吃芋头，但对于芋头这样口感好价值丰富的食材，错过吃真的是太可惜了，芋头的众多营养元素中值得一提的便是其洁齿防龋的功效，对于保护孩子的牙齿非常有好处，芋头的价格相对比较实惠，一斤4块钱，我常会将芋头做成这款芋头糕，香软味美，在芋头新鲜成熟的季节，隔三差五给孩子吃，价值非常丰富，这款芋头糕不管是作为茶点，亦或是当作早餐都是不错的选择，营养美味更健康，大家要抓紧吃。
烹饪小技巧：
1、其中搭配的食材可以根据个人的喜好来做，火腿肠可以用腊肠代替，萝卜干可以用榨菜代替，虾米可以用虾仁来代替，按照个人的喜好选择便可；
2、粉浆需要按照粘米粉和热水1：1的比例做，将其搅拌好后静置一会，这样的粉糊不容易会有颗粒，更加细腻，粉浆预热很块会凝结，所以大家速度一定要快，快速将其翻拌均匀，如果担心不容易上手的，可以将芋头做好后静置晾一会，再放入粉浆，更易操作；
3、芋头糕记得要压紧实一些，这样做好的成品效果更佳，因为事先已经将芋头炒至半熟了，所以蒸的时间也不用太长，根据实际的情况来定，做好的芋头糕可以直接吃，亦可下锅煎一煎再吃，口感都很美味。
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