超鲜香菇炖鸡汤
用料 鸡全腿 2只 香菇 4朵 胡萝卜 小半根 圆笋 一根 大葱 半根 盐 两勺 糖 一勺 蚝油两勺 花椒粉（可用花椒） 适量 黑胡椒粉（可省略） 适量 姜片 5片
超鲜香菇炖鸡汤的做法
洗净两只鸡全腿
去除油脂和部分皮后切块
鸡肉冷水下锅，加入姜片，煮开。
水开后，捞起鸡腿肉，冷水洗去浮沫
姜片均匀码在砂锅底部
在砂锅里加上鸡腿肉以及配菜，并加入调味料
大火煮开小火慢炖二十五分钟
关火撒上适量葱花和干红辣椒点缀
素炖南瓜玉米
用料 南瓜 500克 玉米 1根 去皮姜 10片 酱油 3勺
素炖南瓜玉米的做法
就是这么简单，一个小南瓜、一根玉米、几片姜。
摆入锅里，加少许酱油和三分之一锅的水。大火煮开，小火20分钟，全程不开锅。双层盖的锅就是好，都看不到冒气，太锁水了。
不放油。
锅的自然密封性很好，炖熟后还是有很多汤水，我这回加了半锅的水，明显多了，不过喝汤也很好喝。
西式红酒炖牛尾
用料 牛尾 500克 西红柿 2个 洋葱 半个 胡萝卜 1根 西芹 2根 红酒 1杯 生姜 4片 香叶 3片 盐 黑胡椒 1小勺 百里香 2枝
西式红酒炖牛尾的做法
牛尾冷水下锅，煮开后再煮两分钟，撇掉浮沫，捞起沥干
起油锅将牛尾在锅里煎一下，然后倒入开水，加几片姜，加入红酒开始炖煮。记住，一定是开水开水开水！任何牛肉，任何烧法，都不能加冷水，加冷水会变老。红酒稍微多倒点，煮好都挥发掉了不会有酒味，开水以没过牛尾为佳。
牛尾差不多炖了半小时后，将半个洋葱，一根胡萝卜，两根西芹，两个番茄分别切成块状。
按顺序开始炒配菜，先把洋葱炒软，接着放番茄炒出沙，最后放西芹和胡萝卜翻炒一会儿。
将炒好的配菜倒入牛尾中，放入三片香叶几根百里香，盖上盖子先大火煮开再转小火慢炖一个小时。
放入盐调味，再盖上盖子继续炖半小时
开盖将前面放入的百里香捞起扔掉（这一步纯粹为了颜值，可以忽略），再放点黑胡椒，放几根新的百里香就可以出锅了。
羊肉炖胡萝卜
用料 羊肉 一斤左右 胡萝卜 2根 葱 1根 胡椒粉 适量 盐 适量 姜片 4片
羊肉炖胡萝卜的做法
羊肉先用冷水浸泡20分钟去一下血水，然后冷水下锅放入姜片焯水撇出血沫，捞出羊肉。另起锅放入羊肉姜片添入适量清水。
开大火烧开，调至文火煮30分钟。
胡萝卜切成滚刀块放入，煮至熟烂，放入胡椒粉，盐调味。
出锅撒上葱花即可。
油豆腐炖大白菜
用料 大白菜 半颗 油豆腐 8个 茶油 1元 盐 少许 生抽 半勺 蚝油 半勺 鸡精 1勺
油豆腐炖大白菜的做法
大白菜洗净切片
油豆腐对半切片
油热放白菜煸炒
倒油豆腐，加盐
加生抽蚝油、水
出锅装盘撒葱花
西红柿炖老豆腐
用料 老豆腐 2块 西红柿 2个 盐 5克
西红柿炖老豆腐的做法
原材料洗净备用。
豆腐切块，锅中加清水，开锅后将切好的豆腐放入锅中，为豆腐入味可加入少许盐。
开锅煮2分钟，去豆腐卤水味道。
西红柿去皮切丁，锅中加油，八成热后加入西红柿，小火不停翻炒，直到炒出汁，再加适量的水，烧开后加入过水的豆腐丁。
小火慢炖10分钟，再转大火收去多余的汤汁。
汤汁可以根据自己的喜好，可多可少，汤汁酸甜可口，味道也不错。出锅前也可以加入点蚝油或鸡精调味。
五花肉炖豆皮
用料 五花肉片 150g 食用油 20g 鹌鹑蛋 150g 千张（豆腐皮） 150g 大葱白 2段 八角（大料） 1个 老抽 10g 盐 4g 糖 3g
五花肉炖豆皮的做法
找一口不粘的煮锅，放入一些油，倒入五花肉片，翻炒至发白变色。
倒入豆腐皮、鹌鹑蛋，水和食材齐平。放入葱白、八角、老抽、糖、盐，加盖锅盖，炖煮15分钟。
时间到了以后，打开锅盖，就成熟了。
白菜虾皮香菇炖粉丝
用料 小白菜 2颗 虾皮 1元 香菇 5朵 粉丝 1 蒜 2瓣 白胡椒粉 半勺 盐 半勺
白菜虾皮香菇炖粉丝的做法
粉丝，虾皮泡一下，香菇泡一小时。白菜切长条。
油热把蒜，香菇，虾米爆香！加盐和白胡椒粉。
放粉丝，然后放白菜（为了摆盘的顺序），把泡香菇的水倒进去！
白菜垫底，粉丝捞出来，把剩下的香菇，虾米倒在上面！
黄豆炖猪蹄
用料 猪蹄 500克 黄豆 100克 冰糖 1块 八角 一个 姜片 适量 老抽 适量 生抽 适量 辣椒 随意 蒜 1瓣 青椒 适量(可不放）
黄豆炖猪蹄的做法
焯水备用，黄豆提前泡发（干黄豆很硬会比较难煮，所以用水泡发变软，黄豆泡发起来即可）
备好料坐等下锅爆香
放入大猪蹄子微煎
倒入灵魂酱汁，嘻嘻(˙︶˙)也就一勺老抽，三三勺生抽，再来点料酒，再撒点盐
加黄豆加水没过猪蹄慢慢炖烂吖，期间打开翻动翻动即可
揭锅瞅一瞅，还是需要在收汁一下，盖上继续收汁，这个时候可以调味哦！想吃多咸多甜多淡全靠自由发挥
酸菜炖五花肉
用料 五花肉 酸菜 盐 蚝油 鸡精 豆油 大料 十三香
酸菜炖五花肉的做法
酸菜用清水多洗几遍，挤掉水，攥成团
五花肉切成厚片，然后油锅煎至微卷
葱姜蒜切末
葱姜蒜放入油锅爆香
酸菜放入锅中翻炒，放入酱油，蚝油，十三香，盐翻炒一会
锅中加水，淹没过酸菜即可，放入一小瓣大料
十五分钟之后加入鸡精翻炒，然后就可以出锅了