狗不理包子真没人理了,质量与定价不符合,已成了老字号通病

subtitle 娱乐全动力 09-21 05:23

不久前,北京王府井狗不理包子店引起各大网友们的强烈反响,起因是其碰到顾客差评而警报,接着被撤销加盟代理,直到停业。不久前,微博博主“谷岳”公布了一条北京王府井狗不理包子餐馆的视频,视频中他品尝完之后给出了差评,许多网民也在发表了相近的见解。9月10日,“狗不理包子”北京王府井餐馆公布一份声明,称该视频侵害了餐馆的声誉,导致有关财产损失,并宣称已向北京公安局网警大队举报。但是这一声明在公布后没多久就被悄悄地删除了。

打开网易新闻 查看更多图片

品质一直在降低,市场价格却在不断上升,这是一些老字号慢慢被人们打入冷宫的缘故之一。由“狗不理包子”这一名称的历史背景看来,这一名称自身就可以当作是最开始的顾客评价,根据口口相传打出来的招牌,不仅包括包子的质量,也有其价格实惠的原因。但很多情况下,这些品牌都被某些人借着维护品牌的名义,来做出一些毁坏品牌形象的事情,一项数据显示出百年老字号企业的发展现况。

阿里研究院与北京大学光华管理学院王锐专家教授合作进行的《中华老字号品牌发展指数》显示,经国家商务部统计分析,全国各地现有“中华老字号”企业1128家,在其中餐饮业现有184家中华老字号企业,居全国各行第一位。而在几千家“百年老字号”中,迅猛发展的企业只占10%。

就拿狗不理包子而言,它如今的情况并不乐观。2015年11月,该企业在新三板挂牌上市,同一年又跨界营销回收加拿大咖啡连锁品牌高乐雅在我国的永久所有权。但是从2020年5月11日开始,狗不理包子集团公司就停止了挂牌上市,并陆续取回了全国各地期满的80几家加盟连锁店,而此次被关掉的北京王府井则是狗不理包子集团公司北京仅剩的一个。

总而言之,融入销售市场转变,运用网上转型发展,把握住年轻一代顾客的要求喜好,是老字号焕发新魅力的重要措施,一方面要以销售市场为导向性,寻求转型发展;另一方面还要适度调节产品构造,改进消费感受,考虑顾客消费理念升级要求。跨界营销进军陌生行业通常代表着极大的风险性,企业在调节产业布局和扩张生产流程时,管理决策要慎重,切勿盲目跟风。

各位读者,你们觉得呢?

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看