家有烤箱,试试这蛋糕做法,松软香甜,比例特好记,新手一学就会

subtitle 芸熙说娱乐 09-21 01:33
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家有烤箱,试试这蛋糕做法,松软香甜,比例特好记,新手一学就会。

说起蛋糕大家都不陌生,松软香甜的口感和味道深受人们的喜爱,其实蛋糕的种类也有很多,比如:无水蛋糕、戚风蛋糕、纸杯蛋糕、玛芬蛋糕、乳酪蛋糕等等,像我们最熟悉的戚风蛋糕,由于含水量较大,吃起来温润香甜,但配方也有很多,不太好记,而且成功率不高,新手操作起来有点困难,所以今天来和大家分享一款超简单超好记的蛋糕配方——奥利奥磅蛋糕,从名字就能看出来这款蛋糕用到的主要食材都是等量的,而且成功率很高,即使是新手操作也能一次成功哟,而且口感和味道也很不错,奶香浓郁,松软又好吃,快来看看具体做法吧。

【奥利奥磅蛋糕】

【食材】:鸡蛋2个、黄油90克、低筋面粉90克、泡打粉2克、糖粉30克、奥利奥饼干碎30克。(甜度可以根据个人的口味酌情调整)

【做法】:

1、首先准备好所需要的食材:饼干如果是整块的,建议事先掰成小块,黄油切成小块后室温放置软化。

2、接下来,将黄油放入深盆中,一次性加入全部糖粉,用电动打蛋器高速打发至蓬松状态,如图所示。

3、然后,将2个鸡蛋打入碗中,搅拌成全蛋液,再少量多次加入到黄油中,每加入一次蛋液都要用电动打蛋器搅打至其完全混合。

4、如图所示,这是已经打发好的黄油状态,颜色和之前相比已经明显变浅色发白,质地非常浓稠且顺滑,如果不是这样的状态说明蛋油分离了,因此蛋液一定要分次加入。

5、接着,将事先混合好的低筋面粉和泡打粉一起过筛到深盆中,建议不要省略过筛这一步骤,可以使结块的面粉轻松散开,不然结块的面粉在翻拌的过程中不易拌匀。

6、之后,再把奥利奥饼干碎全部倒入盆中,如果没有的话可以不放,或者用蔓越莓干、核桃之类的干果和坚果代替。

7、紧接着,用硅胶刮刀给它们全部翻拌均匀,切勿画圈搅拌,如图是已经翻拌好的样子,质地类似冰淇淋,非常黏稠。

8、最后,准备一个长方形的模具,将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,用勺子从中间向两边刮一下,形成中间低,两边高的样子,如图。送入已经预热好的烤箱中,用上下火190度,烤焙35分钟左右。

9、时间结束后,立即从烤箱中取出,放置冷却后用刀切成厚片,蛋糕的香气扑鼻而来,来上一口,松软香甜中还能吃到颗粒状的饼干,口感可谓是十分丰富了,喜欢的小伙伴快来试试吧。

【小贴士】:

1、烤箱的温度和时间仅供参考,请根据自家的实际情况酌情掌握。如果在烘烤的过程中蛋糕表面上色过快,建议及时加盖锡纸,否则蛋糕顶部很容易烤糊。

2、在将蛋液与黄油混合的过程中,切记蛋液一定不能一次性加入太多,否则会造成蛋油分离,黄油和蛋液不能充分融合了,只有充分乳化到位才能进行下一步操作,制作出来的蛋糕不会失败。

这款口感丰富的奥利奥磅蛋糕的做法您学会了吗?想学习更多家常美食及烘焙食谱,敬请关注小酒窝的厨房日记。喜欢我的文章可以点赞、转发、收藏、评论一下的哟!如果您有更高更好的做法和创意,欢迎在下方留言一起讨论,和小伙伴们一起分享!

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