用6个碗做早餐,配方简单,搅一搅软糯口感好,营养好吃又便宜

subtitle 客家人铁头 09-20 19:46

早餐吃什么好?相信有很多人都觉得犯愁,其实在我们广东,早餐吃法还是有很多的,大家可以多试试,虽然有些早餐做法稍微麻烦了那么一点点,但是还是很值得做给家人吃的。

比如以下这一款客家传统碗粄,早餐一人吃两碗好开胃,配方和做法都简单,一家人吃饱又吃好都花不了几块钱,营养好吃哦。

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食材准备:250克粘米粉,5克食用碱,清水,6瓣蒜,花生油,蒸鱼豉油,甜醋,20克红糖等。

详细做法步骤如下:

第一步:准备一个大碗倒入400克的清水,加入5克的食用碱,先用筷子把它充分搅拌均匀,食用碱搅化后,我们倒入250克的粘米粉,继续搅成糊糊,把它搅至无粉粒状后放一边备用。

第二步:准备一个深锅,倒入1000克的清水,把它烧开,锅中的水烧开后调小火,现在慢慢倒入我们调好的生粉浆,边慢慢倒边慢慢用勺子搅拌,调小火慢慢煮,不停地搅动它,不要让它糊底。

第三步:粉浆煮成这样,半熟的状态就差不多了,用勺子铲起来不怎么会流下去,然后关火。

第四步:准备6个碗,把刚刚煮好的糊糊倒进去,每碗倒至8分满就可以了,粉糊装好,用小勺子给它转动一下刮平,锅中烧开水放个蒸架,把我们的糊糊放进去,盖上锅盖调小火蒸40分钟。

第五步:蒸好的碗粄可以直接吃,也可以先放凉再吃,如果是当早餐吃的,就直接加调料吃,调料大家可以加自己喜欢的,下面我也跟大家分享两款调料的做法,一咸一甜的,都很好味道哦。

第六步:准备6瓣蒜头,去皮后洗净剁成蒜蓉,剁越碎越好,剁好后准备一个锅,锅中下少许油,把蒜蓉倒进去爆香,爆香后加入蒸鱼豉油,倒入小半碗的清水把它煮开,煮开后加入少许的甜醋,关火把它搅拌均匀就可以出锅了。

第七步:把碗粄用小刀划小块,然后把煮好的蒜蓉味调料淋入碗中,搅拌一下就可以开吃了,味道超级好,比吃凉拌面还香,口感也很棒,软糯好吃。

第八步:喜欢吃甜的可以准备下面这一种调料,准备一个小锅,锅中加入一碗的清水,20克的红糖,调中小火边煮边慢慢把它搅动,熬成红糖浆,然后关火把红糖浆浇到碗粄上,搅拌一下就可以开吃了,味道非常好哦,不过早餐就不建议吃太甜的了。

这一道简单又好吃的早餐客家碗粄做好了,喜欢的朋友可以试一下,做法简单口感Q糯特别好吃,这也是我们客家传统的小食,是我们小时候的味道,现在的孩子也很爱吃哦。

此图文原创作者:客家人铁头

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