香菇的六种做法 每一种都鲜味十足!

subtitle 爱美食和健康 09-20 08:25 跟贴 1 条
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香菇营养丰富,香气沁脾,味道鲜美,为“山珍”之一。食香菇有补肝肾,健脾胃,益气血,益智安神,美容养颜的功效。

以下给大家带来几道香菇的做法,希望大家喜欢。

香菇油面筋

-材 料-

干香菇40克

油面筋20个

青椒半个

甜面酱1汤匙

生抽1汤匙

-做 法-

1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好。

2. 青椒切成小块备用,油面筋用刀切开备用。

3. 泡好的香菇挤干水并切成小块。

4. 热锅热油放入香菇炒香。

5. 放入油面筋,加入香菇水,盖上盖子烧开,用铲子把油面筋压扁。

6. 放入甜面酱、生抽翻炒均匀,小火焖三分钟。

7. 放入青椒块翻炒均匀出锅。

香菇烧豆腐

-材 料-

豆腐300g,干香菇4个

西红柿200g,姜1片

酱油7g,芡粉2g

食用油适量,盐适量

-做 法-

1. 干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。

2. 豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。

3. 平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。

4. 另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。

5. 放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。

6. 将泡香菇的水倒入,继续烧。

7. 烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。

香菇炒荷兰豆

-材 料-

干香菇

荷兰豆

生抽,盐

-做 法-

1. 干香菇用温水浸泡,完全泡发后,冲洗干净用力挤出水,然后切成片;

2. 荷兰豆撕去两边的老筋,洗净后斜刀切片;

3. 锅中热油,先倒入香菇片翻炒一分钟左右;

4. 再倒入荷兰豆,继续翻炒3-5分钟左右;

5. 最后,调入生抽,炒匀即可!

萝卜香菇腐竹煲

-材 料-

白萝卜250克、腐竹50克

黑木耳适量、胡萝卜1/2根

干香菇2-3朵、香菜、姜末

酱油、盐、味全高鲜适量

-做 法-

1. 腐竹、木耳、香菇提前用清水泡发,洗净挤干水分;白萝卜洗净切约1.5厘米见方的块、胡萝卜切小块,腐竹切小块,木耳撕成小朵,香菇切片。

2. 炒锅烧热倒油,油烧热后放入姜末和香菇片爆香。

3. 加入酱油,炒至香菇片上色后关火。

4. 然后将香菇片和炒香菇的油倒入砂锅中。

5. 加入适量清水煮滚。

6. 放入所有食材大火煮滚,转成小火煮约20分钟,至萝卜软烂。

7. 最后加入味全高鲜调味,再加入适量香菜末提香即可。

香菇海带豆腐汤

-材 料-

海带,豆腐

芋头,干香菇

香油、盐、味全高鲜

-做 法-

1. 干香菇洗净,提前用温水浸泡好,切块

2. 芋头去皮切块,海带用清水浸泡

3. 砂锅中加入适量水,加入除海带的食材

4. 烧开,快熟后加入海带

5. 海带熟后加入香油和调料调味即可

香菇炒饭

-材 料-

米饭200g,干香菇30g

豆角20g,胡萝卜2/1个

生抽1茶匙,香菇酱1茶匙,盐少许

-做 法-

1. 香菇用温水泡软

2. 随后切丁,豆角、胡萝卜切丁

3. 锅里热油,依次放入胡萝卜和豆角炒至断生

4. 接着放入香菇丁,大火翻炒出香味

5. 加入米饭,快速炒散

6. 调入生抽和香菇酱,翻炒上色

7. 最后调入少许盐提味即可

如果说现在琳琅满目的人工香菇已逐渐成为人们的一种日常食物,那么野生香菇则是人与大自然之间一份珍贵的食缘,让人从味觉体验到回归本初的绝妙。

—END—

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