开学后,多给孩子吃这菜,3元一斤,脆嫩甜润解腻开胃,做法容易

subtitle 开心大大妈09-20 07:32

导语:分享1道秋季下饭菜,高钙高蛋白,实惠营养,孩子爱吃我家常做,开学后,多给孩子吃这菜,3元一斤,脆嫩甜润解腻开胃,做法容易

生活中,往往越是常见越容易被人忽略的食材,它的营养价值反而高得很,在民间有句老话是这样说的:“白菜豆腐最养人。”这话一点也不假,但是我们今天的菜谱可不是白菜豆腐哦。

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孩子秋季开学了,今天悦悦给大家带来的是一道家常下饭菜,食材普通,实惠营养,做法还很容易,关键是味道非常不错哦,孩子爱吃我家经常做,这菜是用洋葱和腐竹做出来的。洋葱一年四季都有的卖,大多时候是跟土豆堆在一起,看上去有些灰不溜秋的,但它里面富含蛋白质、糖、粗纤维、维生素及钙、磷、铁等矿物质,食用洋葱能刺激胃肠蠕动,有助于增进食欲,促进消化。

秋后市场上的洋葱有紫皮和白皮之分,颜色和口感不一样,营养价值倒是一样的,在南方大多数都是紫皮洋葱,价格只要3元一斤,常年不变,您那里洋葱价格是多少钱一斤呢,欢迎大家来分享一波哈。

洋葱是一种低脂低热的食材,它里面含有大量的维生素C,比黄瓜和冬瓜要高很多,食用洋葱可以补充维C促进消化,洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛辣味,这种物质能抗寒,可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用,如果是生吃洋葱的话,味道肯定是特别的辣,但把洋葱加上其他的食材一起炒熟,立马又是另一种滋味了,脆嫩甜润解腻又开胃,吃后让人回味无穷。

洋葱常见的做法有凉拌洋葱,洋葱炒鸡蛋,洋葱炒土豆,还有用洋葱烙饼,今天悦悦给大家带来的是用洋葱腐竹炒五花肉,要知道哦,腐竹是一种高钙高蛋白的食材,它里面的钙铁蛋白质要比猪肉,牛肉,鸡肉高出很多哦,洋葱和腐竹这样做,柔软入味又不失脆嫩爽口,就连碗中的汤汁拌米饭吃能让人胃口大开。

食谱名称:【洋葱腐竹炒五花肉】

准备材料:洋葱200克,腐竹150克,五花肉200克

辅助材料:仔姜1块,蒜粒2个,香葱2根

制作方法: (制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:紫皮洋葱和白皮洋葱对比起来的话,我更喜欢买紫皮洋葱,首先炒出来菜的颜色会更好看,而且味道会更甜润,小孩子吃起来也会更容易接受,我们这里的市场只有一个菜摊卖紫皮洋葱,价格是两块五毛钱一斤,买的人还不少,首先把它对半切开,泡入清水里面,浸泡8-10分钟左右,这样子有利于洋葱里面的辣素挥发,在切的时候就能够避免被辣得泪流满面了。

【第二步】:用腐竹做菜,是一定要提前浸泡的,现在温度比较高,泡腐竹时最好是用凉水泡,给它剪成五厘米左右的长段,这样子有利于水从两头吸收进去,

泡出来的腐竹又快又柔软,还不会飞边,泡至腐竹能够轻易折弯没有硬芯就可以了,五花肉去皮切成小块,放在一边备用,喜欢吃辣椒的朋友呢,这个时候还可以准备少许小米辣。

【第三步】:炒锅洗净烧烫,放少许食用油,油热之后把五花肉倒入锅中快速的翻炒,然后开中小火煸一煸,煸出里面的脂油,

把肉煸至金黄酥香之后放入葱姜蒜末和洋葱翻炒,炒至洋葱微微发软之后,再把腐竹倒进来。

【第四步】:接下来就是放盐了,再放少许生抽调味,倒入没过食材的清水,给它焖一焖,让腐竹把洋葱的鲜味吸收进去,

这样子吃起来腐竹更加可口,等到锅里汤汁收浓之后,再撒上葱花装盘即可。

悦悦制作小心得:(注意事项)

1. 在挑选洋葱的时候,建议拿在手里抛一抛,感受一下它的份量,同等大小的洋葱,份量重一点的洋葱,质地紧密,汁水充足,再用手捏一捏,表皮没有发软的洋葱就是最合适的了,买回来之后还可存放7天左右都没有问题。

2. 在挑选腐竹的时候,要注意要看它的颜色和光泽度,优质的腐竹呈浅黄色,光泽度高,不管是圆腐竹还是扁腐竹,都是一样的挑选方法。泡软之后如果弹力越大就说明腐竹的质量越好,如果是遇上颜色过于明亮的腐竹尽量不要买,那可能是加了添加剂的哦。

3. 用腐竹煮菜时,都是要提前泡发的,夏秋季只要泡20分钟左右,温度低的时候,泡的时间就要长一些,注意泡的时候切勿用开水来泡,不然容易产生腐竹软硬不均匀,而且外烂内硬还有飞边的情况,这样泡的腐竹就不好吃了。

结语:开学后,分享1道秋季下饭菜的做法,高钙高蛋白,实惠营养做法容易,脆嫩甜润解腻开胃,孩子爱吃我家经常做!

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