解馋下饭的几道家常菜,好吃得停不下来,做一遍让你百吃不厌!

subtitle 家常菜谱日记 09-20 00:03 跟贴 11 条

香菇油菜

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主料:香菇,油菜

配料:油,葱,花椒,盐,生抽,蚝油,姜,蒜,干辣椒,水淀粉

步骤:

油菜一切二,过热水断生,捞出摆盘备用,香菇绰熟,捞出备用

热锅下油,加入葱姜蒜,花椒,干红辣椒放入炒香

香菇放入煸炒两下,加入适量蚝油,生抽,盐,开水

放入辣椒,水淀粉收汁,淋于油菜上即可

红烧排骨

所需食材:

猪肋排,盐,料酒,酱油,白糖,醋,水,葱姜

做法:

1、小排洗净。

2、锅中放水,水开后,排骨下锅,一开之后捞出。

3、调糖醋汁,调汁比例为,料酒,酱油,糖,醋水1:2:3:4:5,可用个勺子量取,具体比例1是几勺根据排骨的数量。我要的是两大汤匙的烹饪酒,四大汤匙的酱油,六大汤匙的糖等等。

4、锅中放油,葱姜片,之后放入排骨煸炒。

5、倒入调好的汁儿!加入适量的盐!

6、小火炖至汁儿粘稠,翻炒片刻,出锅。

番茄鸡肉丸

所需配料:鸡胸400克,番茄3克,盐2克,料酒1匙,蚝油1匙,蛋白1匙,玉米淀粉2匙,番茄酱适量,洋葱、姜、蒜粉适量。

做法:

1、鸡胸肉洗净,切成小丁。

2、把鸡胸肉切成泥的烹调机,没有烹调机,就可以用刀把鸡胸切成泥。

3、加入1克盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺蛋清、2勺玉米淀粉、一些洋葱、姜和大蒜粉,一个方向搅拌均匀。

4、把鸡揉成一个大小合适的球。如果你觉得鸡肉糊粘乎乎的,你可以在手上蘸点水,然后再做一次。

5、坐在锅里,打开水后加入鸡肉丸,煮至熟。

6、把西红柿洗净去皮,切成块。将少许油倒入平底锅内,加热油,加入洋葱、生姜和大蒜炒熟,将西红柿放入锅中炒匀,再用2汤匙番茄酱炒。

7、把半碗热水倒进锅里。把煮熟的鸡丸子放进锅里。在锅里再放一勺盐。把锅烧开,然后放低火加热5分钟。汤会变浓的。

黄瓜炒鸡蛋

做法:

1.准备图片中的成分。黄瓜去皮洗净,大蒜去皮,鸡蛋。

2.黄瓜片,大蒜片。

3.将鸡蛋倒入碗中,加入半勺酒。

4.加入1茶匙温水。

5.彻底混合。

6.将油放入锅中加热。倒入鸡蛋混合物。

7.提供煎鸡蛋。

8.将油放入锅中,将大蒜加入香味中。

9.倒入黄瓜片,翻炒。

10.倒入煮熟的鸡蛋,加入糖,盐,搅拌均匀。

泡椒鸡杂

食材:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(有关泡椒鸡杂的杂图 约20克)、干木耳10克、大葱一小段、泡脚鸡杂材料 大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。

做法:

1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;

2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;

3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;

4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;

5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;

6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。

翡翠蚬子

食材:蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。

做法:

1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。

蒜蓉菜心

食材:菜心、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、醋

做法

1、菜心摘洗干净;干辣椒切成段

2、锅中烧油,油热之后加入适量的蒜末和干辣椒炒香

3、放入菜心进行翻炒,炒至变软之后调入适量的盐、鸡精、醋

4、快速的翻炒均匀之后,即可出锅摆盘

红焖猪蹄

食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙

做法:

1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

三杯鸡翅

所需食材:鸡翅10个,可乐1听,啤酒1听,酱油3勺,盐2克,葱姜适量,食用油少许

做法:

1、鸡翅用清水洗净,浸泡20分钟捞出。

2、把水放进锅里,把水烧开,放入鸡翅,烫3分钟备用。

3、在锅中加少许油。油热后,将切碎的葱姜丝炒香。

4、加入鸡翅翻炒,中小火。倒入啤酒,一杯可乐,加2克盐,倒入酱油。

5、 中小火炖20分钟左右

6、出锅前大火收汁。

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