香菇油菜
主料：香菇，油菜
配料：油，葱，花椒，盐，生抽，蚝油，姜，蒜，干辣椒，水淀粉
步骤：
油菜一切二，过热水断生，捞出摆盘备用，香菇绰熟，捞出备用
热锅下油，加入葱姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香
香菇放入煸炒两下，加入适量蚝油，生抽，盐，开水
放入辣椒，水淀粉收汁，淋于油菜上即可
红烧排骨
所需食材：
猪肋排，盐，料酒，酱油，白糖，醋，水，葱姜
做法：
1、小排洗净。
2、锅中放水，水开后，排骨下锅，一开之后捞出。
3、调糖醋汁，调汁比例为，料酒，酱油，糖，醋水1:2:3:4:5，可用个勺子量取，具体比例1是几勺根据排骨的数量。我要的是两大汤匙的烹饪酒，四大汤匙的酱油，六大汤匙的糖等等。
4、锅中放油，葱姜片，之后放入排骨煸炒。
5、倒入调好的汁儿！加入适量的盐！
6、小火炖至汁儿粘稠，翻炒片刻，出锅。
番茄鸡肉丸
所需配料：鸡胸400克，番茄3克，盐2克，料酒1匙，蚝油1匙，蛋白1匙，玉米淀粉2匙，番茄酱适量，洋葱、姜、蒜粉适量。
做法：
1、鸡胸肉洗净，切成小丁。
2、把鸡胸肉切成泥的烹调机，没有烹调机，就可以用刀把鸡胸切成泥。
3、加入1克盐、1勺料酒、1勺蚝油、1勺蛋清、2勺玉米淀粉、一些洋葱、姜和大蒜粉，一个方向搅拌均匀。
4、把鸡揉成一个大小合适的球。如果你觉得鸡肉糊粘乎乎的，你可以在手上蘸点水，然后再做一次。
5、坐在锅里，打开水后加入鸡肉丸，煮至熟。
6、把西红柿洗净去皮，切成块。将少许油倒入平底锅内，加热油，加入洋葱、生姜和大蒜炒熟，将西红柿放入锅中炒匀，再用2汤匙番茄酱炒。
7、把半碗热水倒进锅里。把煮熟的鸡丸子放进锅里。在锅里再放一勺盐。把锅烧开，然后放低火加热5分钟。汤会变浓的。
黄瓜炒鸡蛋
做法：
1.准备图片中的成分。黄瓜去皮洗净，大蒜去皮，鸡蛋。
2.黄瓜片，大蒜片。
3.将鸡蛋倒入碗中，加入半勺酒。
4.加入1茶匙温水。
5.彻底混合。
6.将油放入锅中加热。倒入鸡蛋混合物。
7.提供煎鸡蛋。
8.将油放入锅中，将大蒜加入香味中。
9.倒入黄瓜片，翻炒。
10.倒入煮熟的鸡蛋，加入糖，盐，搅拌均匀。
泡椒鸡杂
食材：鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(有关泡椒鸡杂的杂图 约20克)、干木耳10克、大葱一小段、泡脚鸡杂材料 大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。
做法：
1、鸡杂洗干净后备用，大蒜剥好;
2、木耳温水泡发，生姜、大蒜和大葱切片，鸡胗去掉筋膜后，用刀小心的片掉上面白色的那层，切片备用;鸡心和鸡肝切片，鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;
3、锅中倒油，油热至6成时，倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;
4、下片好的鸡杂，翻炒至鸡杂变色;
5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;
6、最后下青椒丝，加盐翻炒均匀即可出锅。
翡翠蚬子
食材：蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。
做法:
1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。
2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。
蒜蓉菜心
食材：菜心、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、醋
做法
1、菜心摘洗干净；干辣椒切成段
2、锅中烧油，油热之后加入适量的蒜末和干辣椒炒香
3、放入菜心进行翻炒，炒至变软之后调入适量的盐、鸡精、醋
4、快速的翻炒均匀之后，即可出锅摆盘
红焖猪蹄
食材：猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙
做法：
1.将猪蹄清洗干净，锅中放水放葱姜烧开
2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟，捞出用冷水冲凉沥干
3.炒糖色：放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深
4.倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色
5.倒入两汤匙生抽，半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色，倒入一汤匙料酒和姜片炒匀
6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋，和葱同时放入锅中
7.加足量水没过猪蹄，水开转小火加盖焖两个小时
8.开盖转大火收浓汁水，出锅前淋些香油炒匀即可
三杯鸡翅
所需食材：鸡翅10个，可乐1听，啤酒1听，酱油3勺，盐2克，葱姜适量，食用油少许
做法：
1、鸡翅用清水洗净，浸泡20分钟捞出。
2、把水放进锅里，把水烧开，放入鸡翅，烫3分钟备用。
3、在锅中加少许油。油热后，将切碎的葱姜丝炒香。
4、加入鸡翅翻炒，中小火。倒入啤酒，一杯可乐，加2克盐，倒入酱油。
5、 中小火炖20分钟左右
6、出锅前大火收汁。