红沙月饼——你不可不知道的三亚本土月饼

三亚，在红沙红樽月饼店的制作间里，十多名师傅正紧锣密鼓地制作月饼，数台大型烤箱正在运转，散发出阵阵酥香味。

中秋临近，市场上各类月饼琳琅满目。在海南三亚，价格实惠、味道可口的红沙月饼深受市民的欢迎，过中秋吃红沙月饼已经成为当地人的习惯。红沙月饼不是一个品牌，因生产于红沙社区得名。据三亚当地人介绍，在红沙社区解放中路，分布着多家月饼店，这里制作的月饼对外都有一个统一的叫法——“红沙月饼”。

拥有23年月饼制作经验的师傅介绍，红沙月饼制作一般分为和面、擀皮、包馅、压模、刷蛋液、烤制等步骤，只有保证每一个环节都不出错，才能保证每一个月饼有好味道和好卖相。

社区工作人员透露，如今红沙做月饼的店家近50家，但红沙月饼还是供不应求。因为，三亚人喜欢吃红沙月饼，图的是新鲜的食材，现做现烤；图的是脱掉“华丽”包装，“朴素”的良心手工匠品。皮薄，馅实，酥黄，香脆，咬到嘴里，甜而不腻，唇齿留香。作为土生土长的琼式月饼，红沙月饼既有广式月饼的松软香甜，又结合了苏式月饼的香酥松脆，所以一直当地人的欢迎，成为三亚中秋不可或缺的必备礼品。

这飘香了数十载的味道，伴随着老港口曾经的繁华落尽，伴随着岁月的星斗轮转，却永远迷漫在三亚人的味蕾里。