凉拌五花肉、洋葱炒蛋、莲花白盐煎肉的做法

凉拌五花肉

把八角、花椒、茴香、迷迭香、香叶、干辣椒、姜片料酒放入锅内加入清水煮开后再放五花肉一起进去继续大火煮开小火煮20分钟；肉熟后捞起凉凉,然后切片越薄越好.摆放在盘里；蒜最好是放在蒜臼里捣成蒜泥,放入麻油.辣椒油、盐、糖、酸梅酱搅拌均匀,浇在五花肉上，撒点芝麻就可以吃了。

洋葱炒蛋

1.洋葱对半切开后，去头尾，用水冲一下再切成丝；2.鸡蛋加一点盐，打散，待用；3.锅里放油烧热，倒入洋葱丝；4.放盐调味，翻炒均匀；5.将鸡蛋液倒入做法5中；6.中小火，慢慢煎炒；7.煎炒至洋葱鸡蛋有点金黄，翻到另外一面，炒到金黄色，即可。

莲花白盐煎肉

1.瘦肉切块儿。

2.白菜手撕块。

3.锅中放油，加入姜蒜末儿，豆豉，郫县豆瓣酱，花椒。

4.加入瘦肉翻炒变色。

5.加入莲花白，炒到白菜变软，加入少量白糖提味儿。

6.不用放盐了，豆瓣和豆豉的咸味儿够了。