大米是我们餐桌上最常见的主食之一，最常见的食用方法就是蒸米饭。但是很多人在蒸米饭的时候就会遇到一个问题，蒸出来的米饭不是太软就是太硬，不如饭店里做出的米饭好吃，饭店里蒸出来的大米饭软硬适中，粒粒分明，而且香味特别浓。这是因为咱们好多人在蒸米饭的时候都会直接放上水就开始蒸了，这样蒸出来的米饭肯定是不如饭店里边的好吃。蒸米饭看似简单，其实也是需要技巧的，而且饭店里在蒸米饭的时候不单单只加水，还会在里边多加两样东西，加了这两样东西以后，再蒸出来米饭以后会粒粒分明，香味特别浓。今天就把这个技巧来分享给大家。
先来说淘米。好多人为了干净，总是会把大米多淘洗几遍。其实这样就会把大米表面的营养物质淘洗掉一部分，这样大米在蒸出来香味会特别淡，所以最多淘洗两遍就可以。要想米饭蒸出来不软不硬正合适，大米和水的比例就非常重要。好多人在蒸米饭的时候不会太注意这个问题，全凭自己的感觉加水，所以蒸出来的米饭不是太硬就是太软。最合适的比例就是1:1.5，也就是100克的大米加150克的水，这个比例蒸出来的米饭软硬适中。
我们蒸米饭的时候除了要加水，还需要要加几滴米醋和几滴食用油。这样蒸出来的米饭不仅粒粒分明，而且味道会特别香，米粒之间也不会互相粘连在一起。米醋可以加快米饭里边淀粉的水解，这样可以大大地缩短蒸米饭的时间。不要担心米饭会有酸味，因为在蒸米饭的时候酸味就会随着水蒸气一起蒸发掉了，而且放的就几滴，所以是不会有酸味的。
再有就是我们放的食用油，尽量选用味道比较小的，比如说玉米油。这样蒸出来的米饭只会有香味，就不会有其他的异味，几滴就够了，不要太多，否则会腻口。还有一点我们需要注意，就是加好水之后不要马上就上锅蒸，让大米在水中浸泡10分钟左右，让大米吸饱水，这样蒸出的米饭会非常饱满，而且非常松软。在米饭蒸好之后用铲子翻拌一下，再盖上锅盖焖5分钟左右，这样蒸出来的米饭也会很松软，香味也会更浓。
好了，关于蒸米饭的小技巧今天就和大家分享到这里了，如果你喜欢我的内容别忘了点赞哦！我是爱美食的涛妈，每天和大家分享不一样的家常美食和一些厨房里的小技巧，欢迎朋友们留言评论转发，谢谢大家！