秋风吹，蟹脚肥，现在大闸蟹已经慢慢上市了，美食君平时去逛菜市场，总能看到有大闸蟹售卖。不过现在刚上市，价格还算是比较贵的，而且严格来说，大闸蟹要到十月吃会更肥美，蟹黄蟹膏也比较满。不过现在购买大闸蟹的也不在少数，大家也都想尝尝鲜。
吃螃蟹的时候，大家可要注意了。每年大闸蟹上市的时候，全国各地都会出现因吃大闸蟹感染病菌生病的新闻。大闸蟹虽好吃，但吃的时候，需要注意的事情也特别多。
1、处理大闸蟹时需戴手套
很多吃大闸蟹生病的案例，其实都不是在吃这一环节出的问题，而是在处理大闸蟹时，被蟹壳划伤，或是被蟹钳夹伤而没有及时处理伤口，导致感染病菌。
我们在处理虾、蟹、贝类，尤其是在海洋生长的虾、蟹时，一定要注意戴上手套，防止被夹伤，一旦被夹伤，切记及时就医，不要自己随便处理而错过最佳诊疗时间。
2、不吃生腌海鲜
美食君看很多人喜欢吃生腌海鲜，用酒来醉虾、醉蟹是江浙一带非常传统的做法。其实这种吃法是最不提倡的，用来腌虾蟹的白酒就算度数再高，也没办法真正完全地杀死海鲜中的病菌还有寄生虫，所以我们吃的生腌海鲜存在非常大的安全隐患。
另外，大闸蟹是高蛋白的食物，死蟹中会滋生大量细菌和聚集毒素，吃了对人体危害特别大，所以大闸蟹一定要吃活的。大闸蟹比较寒凉，一次不宜吃太多，2个足矣，吃多了容易引起肠胃不适。
3、判断大闸蟹鲜活的方法
由于为了防止大闸蟹打架，商家一般都会把大闸蟹挨个绑起来，整整齐齐地摆放在货架上。它们动不了，我们也很难判断它是否鲜活。美食君有几个一直用着的方法。
第一个，摸大闸蟹的眼睛，看它会不会避开手指。如果大闸蟹的眼睛没有动，那就是死蟹。第二个，听大闸蟹的声音，拿起一只大闸蟹，看它会不会啵啵地吐气泡，如果有声音，就是活的蟹。第三个，可以把大闸蟹放进水中，可以更直观地观察到大闸蟹有没有吐气泡。
我们常说，吃大闸蟹，九月吃母蟹，十月吃公蟹，母蟹的蟹黄在九月份就能发育得比较完善，而公蟹则要等到十月再吃，蟹膏更肥更好吃，大家可以按时节来选择吃什么蟹，才能吃到更好吃的。
另外吃蟹的时候，注意蟹心、蟹胃和鳃部这些地方要挑出来哦！