每个家庭都会有老人，随着年龄的增长，老人的器官都会弱化，比如我家奶奶就是，年纪一大，眼睛花了，腿脚也不便了，但是最近营养师大乔给我推荐了一个菜品，奶奶吃了十分的有效。60岁奶奶每天都要吃点它，坚持三十多年，眼睛不花，腿脚也方便！它就是菜心，营养师大乔说菜心含有丰富的钙、铁、维生素A等营养物质，可以增强老人的体质，增强免疫力，家有老人的可以试试，今天小编给大家带来的是蒜香菜心，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
蒜香菜心
配料：
白菜苔 400克、蒜 1头、小葱 1棵、干辣椒 1个、蚝油 1勺、酱油 1勺、植物油 适量、精盐 适量
烹饪步骤：
1.烧一锅水，水开后加几滴植物油
2.把菜心洗净焯水
3.焯好后捞出过凉水
4.捞出控干水，摆放在盘子里。
5.葱切成葱花
6.大蒜搅成沫，干辣椒切两半备用
7.锅里加点植物油
8.烧热后加入蒜末和干辣椒，炒出香味
9.加入适量的水，稍微盖过葱花和蒜末就可以了
10.这时候加调料吧，耗油、酱油、盐都加进去，给搅拌均匀。小火烧开。烧好的汤汁倒在摆好的菜心上，这道菜就完成啦。
烹饪小贴士：
1、菜心最怕买老，选购菜心基本上就是要选嫩一点的为好。最好是梗不要太粗、也不要太长的，不放心的话偷偷用指甲掐一下也很好判断。像图片中这种菜心，基本上是我在菜场能见到的最嫩的了，梗非常短，炒出来完全没有渣子。食材简介2、菜心起源于中国南部，是由白菜易抽薹材料经长期选择和栽培驯化而来，并形成了不同的类型和品种。主要分布在广东、广西、台湾、香港、澳门等地。20世纪后叶日本引种成功。 菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜
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