什么月饼!1年只卖1个月,却火了30年!童年的味道回归

subtitle 家居的那事儿09-18 07:21

打开网易新闻 查看更多图片

中秋来临之际

最离不开的话题就是月饼

现在各式各样的新奇月饼层出不穷

但作为一个地道的长江人

最念念不忘的还是儿时的苏式月饼

传统苏式口味就像是中秋月饼的灵魂

纵使新式月饼花样百出

却难敌老味质朴匠心

今年已经68岁的孙师傅是长江镇蒲港村人

30多年来坚持只做最传统的苏式月饼

每一道工序都是纯手工制作

别看就这么小小一个月饼

从开始到成品要经过多道工序

调馅、和面、起酥、包馅、烘烤

一步都不能少

饼皮要先包裹上层层油酥

这样做出来的月饼才会酥香又不失嚼劲


手工擀的面底子软硬适中、力道均匀

是机器怎么都做不出来的


再把调制好的馅料包进去

在这里

对待月饼的每一步用料都格外慷慨

最后再给月饼贴上标签或撒上芝麻做记号

一个月饼才初具雏形

孙师傅凭着一份初心和本心

把最简单的东西制作成最好的美味

让月饼在舌尖散发不一样的情意滋味

五仁月饼

最传统的五仁月饼

是月饼界首屈一指的大佬

掰开尝一口

醇厚坚果味里夹杂着淡淡甜香

经典青红丝和老冰糖碎都未缺席

确认过眼神,就是它了

熟悉的儿时味道!

豆沙月饼

每一块月饼的豆沙馅

从选料、泡豆、煮豆到压榨、炒制

等多道工序

全部坚持传统手工制作


手工现炒的豆沙细腻不齁甜

一口下去绵润鲜香

比秋日里午后的暖阳还容易叫人沉醉

椒盐月饼

舍不得停口的椒盐月饼

看起来就颇有食欲!

趁热尝一口

酥到舌头都想跟着一起碎掉!

这里的月饼每年只卖一个月

虽然每天都会做500斤左右

但是基本一出炉就会被抢购一空

周边的居民都是从小吃到大

简单的包装还和我们小时候一样

全都带着手指的温度

让人在分享它的时候

感受到的都是质朴的人情味儿

几十年匠心传承

用本心守住一份有情怀的老味道

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看