本期指南：如何食用具有东北特色的茄子，教你如何制作东北老风格的茄子，几个月后不会变质
茄子是我们一年四季都可以吃的蔬菜。腌制的茄子是东北特色的茄子食用方法，是东北人最喜欢的腌菜。正宗的东北自制咸菜，无论是粥，面条还是steam头，都是不错的选择。
东北大蒜茄子的方法很简单。将整个茄子腌制。它令人耳目一新，营养成分很少。这是您永远不会厌倦的自制小泡菜。它是桌上必备的自制腌菜之一。教您如何制作东北老式大蒜茄子，这种茄子几个月后不会变质。分享方法如下：
【东北大蒜茄子】所需材料：嫩茄子2斤，大蒜3-4头，香菜2-3克，适量盐，1茶匙味精，
练习步骤：
1.制作茄子茄子时，应使用紫色长茄子，其表面光滑，黑色且有光泽。小嫩的茄子更好。旧的硬茄子不适合制作大蒜茄子。除去茄子的茎，洗净而不去皮，排干茄子。
2.向蒸锅中加水，将茄子放在篮子里，然后放入蒸锅中。上汽后，用高温蒸茄子约10分钟。具体的蒸煮时间取决于茄子的大小。我不知道茄子是否煮熟。用筷子刺破茄子，将其轻松插入即可，将茄子煮熟。让蒸好的茄子冷却。
3.将大蒜去皮并切碎香菜。
4.将大蒜放在切菜板上，用刀一个接一个地拍打大蒜，将大蒜压扁，这样很容易将大蒜捣碎成蒜泥，将大蒜放在蒜泥中，加一点盐，并用大蒜锤反复打大蒜。直到将大蒜捣成糊状。捣大蒜时加盐会增加摩擦。捣蒜时不容易滑倒。捣大蒜时，大蒜水会溅出。加入盐后，它会变稠，汁液不会变得凌乱。
5.将捣碎的大蒜放入碗中，加入香菜，味精，拌匀，静置10分钟调味。
6.将茄子放在砧板上，用刀尖切开茄子的腹部，不要从底部切开，也不要从头到尾切。
7.将捣碎的大蒜塞入切好的茄子中，加满大蒜，然后剩下的做。
8.将茄子放入容器中，放置一层茄子，然后均匀撒上一层盐，然后将第二层茄子撒上，然后撒上盐，然后在上面撒上一层盐，然后盖上盖子。将其放在冰箱中约一周。大蒜茄子准备腌制即可食用。
提示：
1.大蒜茄子的容器应无油无水。
2.蒸熟的茄子必须完全冷却后再制作。茄子可以蒸，不要蒸，否则食用时味道不好，不易保存。
3.咸蒜茄子较重且较弱，茄子容易变酸。