饺子常吃，唯独这种做法最喜欢，不水煮不油煎，出锅连吃20个！
说到饺子，估计没有人不喜欢吃吧？俗话说，舒服不如倒着，好吃不如饺子，饺子作为一种传统美食，餐桌上非常受欢迎。
饺子的做法、吃法、馅料也是多种多样，从素馅到肉馅到海鲜馅，甚至还有水果馅，既可以水煮，又可以油煎，还能上锅蒸，今天要说的这个吃法就是蒸饺，但是做法又和平时不太一样，具体哪里不一样呢？您接着往下看。
蒸饺大家肯定都吃过，就是包好的饺子不用水煮，而是直接上锅蒸，但是今天我做的这个蒸饺和平时做法有些不太一样，饺子皮我用的是烫面，而不是死面团，把面粉用开水烫熟揉成面团，然后再按包饺子的步骤，擀皮、包馅、捏褶，最后上锅蒸熟。
烫面的话，口感吃起来柔软，而且凉了饺子皮也不会发硬，比死面的要好吃，大家可以试一下，今天用韭菜、木耳、鸡蛋来调的馅，非常鲜香美味，具体做法见下。
【烫面蒸饺】
食材：面粉、韭菜、鸡蛋、木耳、油、姜末、盐、香油
做法及步骤：
食材先准备好，韭菜、木耳、鸡蛋，如果有虾皮可以放点虾皮，提鲜，木耳提前用水泡开。
韭菜择洗干净切碎，木耳也切碎备用。
鸡蛋打散，提前炒熟盛出备用。
把切好的韭菜和木耳放入大碗中，再放入炒好的鸡蛋，放入盐、香油、油、五香粉。
用筷子拌匀入味，韭菜馅就调好了。
接下来开始和面，因为我们用的是烫面，所以要先烧水，烫面一定要用100度的热水，用这个施铂电热水壶可以看到水的温度，很方便。
一壶水几分钟就烧开了，然后倒入面粉里。
一边倒一边用筷子搅拌，千万不要用手去搅拌，以免烫伤。
稍微晾一会，不太热的时候，取出揉成面团，揉好的面团不需要醒面，直接用就可以用。
把面团切成大小均等的剂子，比平时包饺子的剂子稍微大一些。
用擀面杖擀成饺子皮，可以擀得薄一些。
取一个饺子皮，放入调好的馅料。
捏成带褶的饺子，蒸饺的话不要挤饺子了，这样捏褶比较好看。
把捏好的饺子放入蒸屉里，水烧开之后，放入锅中，大火蒸8分钟即可，时间到关火出锅，烫面蒸饺就做好了，皮薄馅大，口感柔软，比水煮的好吃多了。饺子常吃，唯独这个做法最喜欢，不煮不油煎，出锅连吃20个，太香了！