说起印度饮食,很多人的第一反应就是咖喱，但是还有一种蔬菜对于印度人来说非常重要，那就是洋葱。作为"重口味"的国度，印度人每顿饭都离不开洋葱，不让印度人吃洋葱，就像不让四川人吃辣椒一样，让人们"失去灵魂"。
然而，印度国内的洋葱价格受多种因素影响，已经不受控的上涨，很多印度人民已经吃不起洋葱了，印度政府不得已出台一系列措施，最大化的保障印度人民吃得上洋葱。
印度洋葱为什么涨价？
洋葱属于印度的生活必需品，这类商品的价格往往遵循市场规律及供需关系。因此洋葱的价格上涨的原因，应该是受今年雨灾和洪灾的影响，洋葱产量锐减导致。据悉，印度的洋葱市场价已经高达2.8美元/公斤，折合人民币20元。
但是，在印度，除了正常的市场供需关系外，还应考虑信息不对等的因素。其实去过印度的人对印度街头随处可见的洋葱摊贩影响深刻，作为国民生活的"必需品"，印度洋葱在印度人民的生活中扮演着重要地位，虽然洋葱随处可见，但是价格却差距很大，这些都是信息不对等造成的。
今年，联合国发布了粮食短缺预警，多个国家都加大粮食出口，都希望能在粮食高位时赚取更大的差价，而印度政府为了保证本国人民的"洋葱自由"，出台了任何品种洋葱不得出口的政策。
早在去年，印度的洋葱价格就已经像"过山车"一般忽上忽下，而今年，印度洋葱价格再次重蹈覆辙。
印度禁止出口洋葱，会影响我国洋葱价格吗？
对于我国消费者最关心的是：印度的洋葱不出口了，我国的洋葱会因为供应量下降而涨价吗？答案是：不会。
首先，洋葱并不是中华美食常用食材，我国居民对洋葱的需求量并不是很大，起码没有到印度那种没有洋葱就无法度日的情况；
其次，我国是洋葱出口大国，对于韩国、巴基斯坦、孟加拉等国家都从中国大量进口洋葱，尤其是巴基斯坦、孟加拉的饮食结构和印度相似，人们对洋葱的依赖性很高，去年，印度也曾发布了禁止洋葱出口的禁令，而巴基斯坦、孟加拉紧急向中国求助，依靠从中国进口洋葱而度过了"洋葱荒"。
我国洋葱的内需一直偏低，行情也并不能算太好，而印度此番禁止出口洋葱，将为中国洋葱商们带来新的机遇！