蚝油可不能随意乱用,谨记3不放!为了家人健康,不妨看一下!

subtitle 周游世界带您看 09-17 17:02 跟贴 1 条

#美食教程#每次到了周末的时候,很多人都会带着家人和孩子出去吃一顿好的,改善一下自己的伙食,平常基本上在家自己做的还是非常的多,很多人都知道,饭店的饭菜做得好吃,那是因为有各种调料调制的,所以,小编自己也是在家学着买了很多调料,比如常见的蚝油,那么大家知道蚝油该怎么使用吗?蚝油可不能随意乱用,谨记3不放!为了家人健康,不妨看一下!平常家里做腌菜、红烧类菜、麻辣菜不要放蚝油,腌菜放蚝油会使得盐量增加,红烧类本身就有八角这些大料,加了蚝油会破坏味道,多此一举,麻辣菜加了对菜品没什么效果。来看看小编做的蚝油豆腐鸡翅吧,简单美味!

蚝油豆腐鸡翅煲

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By飘零星

配料:

鸡翅中10个、冻豆腐1块、干香菇1小碗、洋葱半个、红椒1个、柿子椒1个、姜1块、蒜4瓣、大葱1段、生抽2大勺、蚝油3勺、料酒2大勺、花生油1勺、精盐1小勺、白砂糖1小勺烹饪步骤:

1.鸡翅洗净,切成两半,放入生抽、蚝油、料酒,拌匀腌制半小时。

2.青红椒去籽切片,洋葱切片,生姜大蒜葱切片。

3.菇提前泡发,冻豆腐解冻后切成块,挤干水分备用。

4.锅中放油,放入葱姜蒜煸炒出香味,放入香菇煸炒一下。倒入腌制过的鸡翅,翻炒变色。加入生抽、蚝油、白砂糖、料酒,翻炒均匀。

5.加入水没过食材,大火煮沸,放入冻豆腐,盖盖,小火焖煮,煮至汤汁收浓。

6.砂锅烧热,放入油,倒入洋葱和青红椒,加入少许盐,翻炒断生。

7.倒入烧好的豆腐鸡翅,就可以上桌啦。

烹饪小贴士:

1、豆腐的颜色应该略带微黄,如果过于死白,有可能添加了漂白剂,不宜选购。2、好的盒装内酯豆腐在盒内无空隙,表面平整,无气泡,不出水,拿在手里摇时无晃动感,开盒可闻到少许豆香气。3、豆腐本身是高蛋白质的食品,很容易腐败,最好到有良好冷藏设备的场所选购。4、豆腐买回家后,应立刻浸泡水中,并放入冰箱冷藏,烹调前取出,并在4小时内食用,以保持新鲜口味。

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