说起毛豆，相信大家都挺熟悉的，这是生活中常见的一种蔬菜，尤其是最近这段时间，正是毛豆上市的季节，价格也比较便宜，在我家这边2块钱一斤，毛豆的吃法并不多，大家都喜欢买点毛豆煮着吃，吃吃起来绵软入味，当成零食、下酒菜都是相当不错的，今天我给大家带来毛豆的新吃法，将它做成饺子，吃起来馅料十分鲜美，比做一些韭菜饺子、茴香饺子还吸引家人的胃口，入秋后，遇到此菜要多吃，2块钱一斤，做成面食，好吃又顶饱！
猪肉毛豆饺子
虽然毛豆的价格比较便宜，但是它的营养比较丰富，含有丰富的镁元素，可以有效维护牙齿和骨骼的生长，而且还有降血脂、降血压的功效，总之多吃点毛豆，还是不错的！大家都喜欢买点毛豆煮着吃，而我喜欢做成饺子，做点猪肉毛豆馅料的饺子，馅料十分鲜美，给家人吃起来营养又健康，好了不多说了，下面我就把猪肉毛豆饺子详细的做法说一下，秋天，多吃此馅料饺子，馅料鲜美又营养，比韭菜茴香饺子还好吃！
【食材】：毛豆、猪肉、面粉、食盐、淀粉、蚝油、香油、鸡蛋等。
【具体做法】：
猪肉毛豆饺子
准备2斤毛豆，先把豆子都剥出来，再把猪肉2斤切成块，放在绞肉机中，再加上姜片，打成肉馅，再把毛豆放进去打碎，把毛豆和肉馅放在一个碗中搅拌均匀，再打上3个鸡蛋，加上适量的食盐、淀粉1勺、蚝油搅拌均匀，顺着一个方向搅拌，把肉馅搅拌上劲，再放上一把葱花搅拌均匀，最后加上香油搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。
猪肉毛豆饺子
准备面粉300克，加上食盐3克搅拌一下，再用凉水和面，揉成面团，醒发5分钟，再把面团的表面揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成饺子皮（如果你不想擀饺子皮的话，可以去超市买点饺子皮），把馅料放在饺子皮中包起来，这样饺子生胚就做好了。
猪肉毛豆饺子
下面在锅里烧开水，加上点食盐，把饺子放进去煮，水开之后，加上点凉水，再一次煮开，再加上凉水，一共加3次凉水，最后一遍煮开后，这样饺子就可以出锅了。
猪肉毛豆饺子
【需要注意的地方】
第一：把毛豆、猪肉分别放在绞肉机中，打成细腻的肉馅和毛豆碎（毛豆可以保留点颗粒感，这样会更好吃）。
第二：调馅料的时候，打上3个鸡蛋，再加上调味品，这样馅料暄软不发硬。
第三：因为肉馅和毛豆都比较难熟，要加3次凉水，最后煮开就可以出锅了。
这就是猪肉毛豆饺子的做法，你们都学会了吗，这样做的饺子，吃起来馅料十分鲜美，比做一些韭菜、茴香饺子还好吃，喜欢这道猪肉毛豆饺子的话，记得先收藏，有时间在家做着吃吧！