大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：秋天，红薯南瓜靠边站，此菜要多吃，营养极高，用来包饺子超级香！
俗语说：“好吃不过饺子”！无论是北方人，还是南方人，都特别喜欢吃饺子。逢年过节，家家户户都会包饺子吃。饺子不仅好吃，做法还特别简单。另外，饺子还有一个特点，就是可以根据自己的口味，来搭配不同的蔬菜和肉类，包不同馅料的饺子。每一种馅料的饺子，都有不同的风味。
秋天最该吃这菜，很多人却不懂吃，维C含量极高，包饺子吃太香了！秋天，天气干燥，容易上火，我家最爱吃的饺子就是苦瓜馅饺子了。苦瓜虽然很苦，但是营养丰富，富含维生素c、胡萝卜素、蛋白质、锌、铜、维生素A等多种微量元素。常吃苦瓜有清热解毒、养颜嫩肤、降火去燥、提高身体免疫力等功效。平时，我们最常吃的做法就是苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜、酿苦瓜等等。那么，用苦瓜来包饺子，该怎么做才好吃呢？今天，厨娘就把苦瓜饺子的做法分享给大家，一起来看看吧！
【苦瓜饺子】
准备食材：苦瓜、鸡蛋、虾皮、面粉、蚝油、盐、香油、食用油。
具体做法步骤如下：
第一步：300克面粉内，加入125毫升水，和成软硬适中的面团。在包饺子时，一定要提前把面和好，利用面团醒发的时候准备菜馅。包饺子的面虽然不用发开，但是醒发一会儿，面团就容易揉光滑，擀皮的时候也省力。
第二步：将苦瓜清洗干净，然后用去皮器将苦瓜的外皮削下来，将剩下的内瓤丢掉。把削下来的苦瓜皮，用刀剁成碎。挤一下水分，然后放入盆中备用。
第三步：热锅加油，打入2个鸡蛋，将鸡蛋炒散放凉，然后倒入装有苦瓜的盆中，加入一把虾皮，加入一勺蚝油，加入适量的食用油，加入适量的盐，滴两滴香油，搅拌均匀，菜馅就调好了。
第四步：将醒发好的面取出，揉一下，搓成长条，切成大小均匀的面剂，用擀面杖擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。取一个饺子皮托在手中，加入适量的菜馅，将饺子皮对折，捏紧，把菜馅包起来，双手虎口处按压一下，一个苦瓜三鲜饺子就包好了。
第五步：锅内加水烧开，下入饺子，十秒钟后，用漏勺搅动一下，防止饺子粘锅底。盖上锅盖，大火煮开，煮开后，敞着锅盖，煮一下饺子皮。煮3个开后，饺子皮都鼓起后，饺子就煮好了，可以出锅啦！
营养美味的苦瓜三鲜馅饺子就做好了！用鸡蛋和虾皮来搭配苦瓜调馅，可以减少苦瓜的苦味。初尝一下，略带苦味，接下来就会越吃越香！喜欢的朋友，赶快做给家人尝尝吧！
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