来湖北荆州吃早酒锅子,青菜花生免费送,5个人60元贵吗?

subtitle 彭晴说生活 09-16 10:01

重庆人早餐喜欢吃一碗小面,广东人喜欢喝早茶,所谓一日之计在于晨,早上起来吃一顿自己心仪的早餐,一天都会感到精神充沛,元气满满。但是在湖北的荆州,他们却喜欢大早上喝早酒,这让很多外地人不能理解,认为这是酒蒙子,是陋习。

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早酒文化起源于沙市码头文化,有一句话说得好一“大清早喝人参酒,啃牛膝盖配油条”,荆州人爱从家里带点自己泡的酒,或者到店里来一瓶啤酒,支口锅子,三五人一起聊天唠嗑,释放一下压力。所以荆州的生活节奏很慢,人们过得悠闲而满足。

一大早,一群退休的工人就来到了这家早酒店,其实就是一个小面馆,店里的特色是牛肉火锅,用当天凌晨现宰的新鲜牛肉切成片,然后猛火快炒,之后和高汤一起熬煮,最后撒上青蒜苗端上锅,看起来色泽红润,让人胃口大开。

这个高汤就是老板的秘方,是用多种食材熬煮的,汤底浓郁味道鲜美,不仅用来做牛肉锅子,还可以用来煮早堂面。早堂面和早酒文化是相辅相成的,喝二两酒后,大家都会来上一碗早堂面,面条是清汤,靠的就是这个高汤,浇头就用牛肉锅子的汤汁淋上几勺,味道就出来了,胃口好的一口气能吃三碗,还打趣说老板娘以后不让他来了,吃太多了。一个锅子五个人吃,也才60元,人均12元没大家想象中的昂贵。

吃牛肉锅下面架的是酒精炉子,所以汤底一直保持着温度,还可以烫青菜吃,都是时令蔬菜,有啥吃啥,老板免费送的,还有免费的小咸菜和花生米,下酒是一流。有人说早上起来喝酒的习惯不好,但是换个方式想一下,其实这也是荆州人重视早餐的一种形式,而且年轻人也会起来吃早堂面和店里的其他菜,只是不会喝酒。喝早酒只是老年人联络感情的方式,店里经常光顾的老人哪一天不来了,才让人感到唏嘘不已。

在荆州大小面馆里,都有喝早酒的人群,也有上班族和周边邻居,他们喜欢油水厚重的早点,和重庆人喜欢吃重辣重麻的小面也没啥区别,随着时间的推移,那一批喝早酒的人慢慢老去,早酒文化自然就没了,怪不得还有人想要把这个文化申遗呢。

因为荆州是一个慢节奏城市,才会有一大早花一两个小时推杯换盏的场景,这是其他地方没有也注定会被淘汰的文化,你会在它没消失之前去体验一番吗?

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