豆腐里加3个鸡蛋,简单一做,没想到这么好吃,上桌全家流口水

subtitle 九嘟黑科技 09-15 21:00 跟贴 3 条

今天咱们用鸡蛋搭配豆腐做一道非常美味的美食,家常鸡蛋豆腐。这样做出来的鸡蛋和豆腐吃起来口感非常滑嫩,而且很清淡。做法相对来说也是比较简单的,而且鸡蛋和豆腐是两种特别有营养的食材,两者搭配在一起营养方面,相信不用多说大家也都知道多有营养了。那么接下来咱们就一块去看一下这道家常鸡蛋豆腐的制作教程吧!

【家常鸡蛋豆腐】

【制作食材】豆腐,鸡蛋,食用盐,淀粉水,食用油,大蒜,青辣椒,红辣椒,豆瓣酱,生抽,蚝油

【制作步骤】

1、今天给大家带来的是一道家常鸡蛋豆腐的做法,做法非常简单,吃起来清淡美味。先来把多家常鸡蛋豆腐用到的材料准备一下,准备一块豆腐,这一块豆腐不要太大,重量大概在一斤左右就可以了,然后再准备三个鸡蛋,五瓣大蒜,一根青辣椒,一根红辣椒。最后再准备适量的食用盐,淀粉水,食用油,豆瓣酱,生抽,蚝油即可。将它们全部准备好了之后,咱们就可以开始今天这道家常鸡蛋豆腐的制作了。

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2、咱们第一步先来处理一下鸡蛋,将准备好的三个鸡蛋打到一个大一点的碗中,然后再将鸡蛋搅匀。鸡蛋搅匀之后咱们再向里面加入适量的食用盐,食用盐也不用太多,稍微加一点就可以了,加完盐之后咱们继续搅拌一下,鸡蛋搅好之后咱们先把它放到一旁。

3、接下来咱们调一个淀粉水,碗中加入适量的干淀粉,然后再加入适量的清水,搅拌均匀。淀粉水调好之后,咱们把它倒在鸡蛋液中,也不用倒太多,稍微倒一点就可以了。然后继续搅拌鸡蛋液,让鸡蛋液和淀粉水充分融合在一起。鸡蛋液搅好之后咱们就可以开始切豆腐。

4、先把豆腐放到水中清洗一下,然后再将豆腐横竖切一下再切成小块放到碗里,块千万不要太大,太大的话就会影响入味的效果。豆腐切完之后放到一个大碗中,然后咱们拿出一个滤网将鸡蛋液过滤到豆腐中。

5、取出一个空盘,盘子里面刷上油,然后把豆腐倒进去,整理均匀。豆腐鸡蛋液弄好之后,咱们把它放到锅中,冷水上蒸锅就可以了。然后用中火蒸十分钟左右,时间上千万不能太长,不然的话,豆腐和鸡蛋都非常容易老了。

6、蒸豆腐鸡蛋的时候,咱们来切一点蒜末和青红椒圈,将蒜末切碎,青红椒切成圈,然后放到一个盘中备用。豆腐蒸好了之后就把它取出来,用刀随便划了几下。然后起锅烧油,油热之后,把蒜末和青红椒圈全部放进去炒香,然后再倒一点豆瓣酱进去炒匀,炒好之后把豆腐放进去稍微炒一下,在翻炒的时候一定要注意,不要将豆腐翻炒得太散了。

7、然后咱们向豆腐中加入适量的清水,再倒上一点生抽和蚝油,将它们翻炒均匀,再加上水淀粉一起烧一下。一直到汤汁浓稠的时候就可以出锅了,一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了。

【小贴士】

1、豆腐和鸡蛋蒸的时间一定要把握好,时间不能太长,否则的话就容易让它们的口感变老,就不好吃了。

2、在炒豆腐的时候要轻柔一点翻炒。

好了,今天的美食就和大家分享到这里了,欢迎大家收看大叔食记,这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松!喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!

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