打品牌 定规划 设标准中国烧鸡产业走在转型升级路上
中国人对于吃鸡有着深厚而执着的情结，符离集烧鸡作为深受中国人民喜爱的食品，已有千余年历史。符离集烧鸡与德州扒鸡、沟帮子熏鸡、道口烧鸡并称为“中华四大名鸡”。
在安徽省宿州市埇桥区举办的首届中国烧鸡产业发展大会上，中华四大名鸡龙头企业、国内知名高校、科研机构及各界代表共同探讨中国烧鸡产业发展趋势，为规范中国烧鸡产业团体标准，创新烧鸡产业转型升级路径，推动烧鸡产业健康稳定发展献计献策。会上，符离集烧鸡所在的安徽省宿州市埇桥区被授予“中国烧鸡之乡”的称号，《符离集烧鸡》也有了团体标准。
中轻 中轻联正式授予埇桥区“中国烧鸡之乡”称号
烧鸡产业迎来重大发展机遇
符离集烧鸡已有两千余年制作历史，经久不衰，中轻联承接了符离集烧鸡产业发展综合服务项目，以“打品牌、定规划、设标准”，推动符离集烧鸡产业的提升发展。此外，中轻联还积极支持打造烧鸡产业联合体，让龙头企业、合作社、家庭农场与贫困户建立利益联结机制，目前效果显著，成为以产业发展助力脱贫的样板典范。
符离集烧鸡产业已成为埇桥区的主导产业之一，呈集团化、广域化发展之势。埇桥区区长张建军表示，埇桥区作为中国烧鸡产业发展的重要一员，将广邀群贤、广纳群智、广聚群力，共寻中国烧鸡发展大计、共谱中国烧鸡发展新篇、共享中国烧鸡发展成果。
中轻联执行秘书长郭永新 致辞
埇桥区委常委、副区长王晶说，埇桥区力争用5—10年时间，显著提升烧鸡产业生产总值；计划到2025年，烧鸡及相关食品全产业链总产值提升至30亿元；2030年，肉食、熟食及相关食品全产业链总产值提升到100亿元，并建成具有全国影响力的食品产业集聚区与产品集散地。
标准化助推小镇产业集群发展
为进一步规范符离集烧鸡产业的发展，中轻联批准了《符离集烧鸡》团体标准计划。起草小组通过广泛调研、公开征求意见等一系列程序，编制完成。日前，标准报请中国轻工业联合会正式审定通过，予以发布。
《符离集烧鸡》团体标准的制定，规范了符离集烧鸡产品生产，对维护符离集烧鸡品牌和声誉，进一步完善质量体系，提高并保证符离集烧鸡产品质量的统一性，满足符离集烧鸡产业集群发展的迫切需求，促进产业的健康可持续发展具有重要意义。
符离镇作为符离集烧鸡“本名镇”，是该团标最直接的受益者。符离镇12万人口中，30%的人员从事与烧鸡生产有关的产业，年生产销售符离集烧鸡3000多万只，是名副其实的“烧鸡镇”。该镇镇长钱程介绍，符离镇现有规模较大的烧鸡食品有限公司14家、两个烧鸡食品工业园，拥有“刘老二”“徽香源”等一批名优商标；个体烧鸡加工户580多家，外出经营符离集烧鸡的人员达2000多人，从事烧鸡生产、运输、销售等行业的人员超万人；通过直销、区域代理等形式，符离集烧鸡的销售网点已遍布全国各地。2018年生产符离集烧鸡3000万只，总产值达17.6亿元。
以协同创新突破 产业 瓶颈实现高质量发展
虽然《符离集烧鸡》团体标准的制定让符离集烧鸡向着更加标准化的方向发展，但包括符离集烧鸡在内的中国烧鸡产业，目前仍面临着一些瓶颈。
合肥工业大学食品与生物工程学院院长徐宝才认为，中国烧鸡产业正面临着加工企业多、龙头企业少，加工技术水平一般、产业装备现代化不高，加工产品少、产品同质化严重，科技收入少、技术创新能力有限等问题。他建议通过“政产学研用”进行协同创新，即政府顶层产业设计，精准培育、积极支持，成立产业专项研发资金；重点支持有产业基础、有研发投入、有创新意识的优势企业，扶持做强做精；充分借力高校的科学研究、技术创新和人才培育能力；发挥科研院所的成果集成创新、成果孵化优势；充分利用电商大数据，关注最终消费者需求，为产业发展提供导向。
对于中国烧鸡产业如何高质量发展，郭永新提出5点建议：创新驱动发展；绿色智慧发展；面向国际发展；标准引领发展；借助文化发展。
（文章转载节选于：中国食品报网）