茄子和土豆原来这么香,再也不想吃红烧茄子了,有滋有味特别下饭

subtitle 小菜美食记 09-15 15:15 跟贴 2 条

茄子是夏天时令蔬菜,现在这个季节食用的很多!一般平常在家里做菜,茄子都是用来炒茄丝,红烧茄子,凉拌茄子等,都是些家常做法!

今天我要教你做一道茄子炖土豆,而且采用了东北做法,和你做的不一样!这道菜的味道十分的好!茄子和土豆炖出来以后有滋有味,入口软烂,而且汤汁香味浓郁很是下饭,所以你在做这道菜的时候一定要多焖点米饭,不然会不够吃的!

打开网易新闻 查看更多图片

土豆烧茄子是非常适合上班族的,不用爆炒,不用加那么多油,用五花肉本身的油脂浸透茄子跟土豆,味道又香浓!其次这道菜里面有多种食材,从营养价值角度来说,这是一道非常值得推荐的好美味!

【茄子炖土豆】

第一步,一定要选嫩的、新鲜的长条茄子,这样的茄子香,不要用圆茄子!把土豆去皮后切成小块,茄子去掉根部的尾巴,然后用手撕成条,不要用刀切,这样做出来的茄子口感好!

第二步,把五花肉切成薄片,大蒜和青椒都切片,葱姜切碎!锅内加入少许底油烧热,先放入八角炸出香味,然后放葱姜爆香,加五花肉片慢慢煸炒!

第三步,把五花肉煸炒好以后,加少许甜面酱 生抽炒出香味,然后把土豆和茄子放进锅里煸炒!这个时候要用小火,否则容易糊锅!

第四步,茄子和土豆炒至入味后,加入清水。加水量没过食材就行,不要放太多。然后加盐 鸡精调味,用大火烧开后转小火慢炖!

第五步,把茄子 土豆慢慢炖熟入味后,把大蒜片 青椒让入锅内,这是用来提味的!在稍微炖一下,然后装入盆中即成!

【技术要点】

1 土豆切成一厘米见方的块最好,不要太大也不能太小,既能熟得快也不会炖成泥!

2 五花肉可以选用肥一些的,把油脂煸炒出来,炖出会更香!

亲爱的读者,谢谢你的阅读!一定记得点赞 评论 转发 关注我,每天教你做菜,教你烹饪技巧!

(本图文是本人原创,禁止任何媒体和个人盗用,摘抄,搬运!如遇侵权,必究到底!)

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看