说起家常小炒，对于每个主妇来说天天都离开不了，尤其是上班族，每天工作一天后要急急忙忙赶回家，给家人准备晚餐，还不能太晚开饭，因此简单、快手又好吃的家常小炒就成了主妇的首选， 做起来简单又方便，不用费多少时间，就能将饭菜端上桌，省时又省力。
作为上班族的家庭主妇，也喜欢将不同食材搭配着进行各种尝试，往往都会带来小惊喜，来满足家人多变的胃口。经历过苦夏后，入秋后要开始适量的平补，因此牛肉就出现在我家餐桌上频率非常高，牛肉高蛋白、低脂肪，入秋后隔三差五做这肉，比吃猪肉羊肉强，长劲不长膘，孩子也特爱吃，贵点也值得。 平时家里牛肉以炒着吃很多，最通常的搭配就是牛肉炒洋葱了，我家每周要做几次。
但今天我在这道菜中加入了千叶豆腐，千页豆腐是一种大豆制品，它不仅富含豆制品的全部营养，还有Q弹爽脆的口感和超强的吸收汤汁的能力，是深受素食者喜爱的食材。但孩子不太爱吃豆制品，我就变着花样将它放入了他爱吃的牛肉菜中，这样千叶豆腐吸收了牛肉的汤汁味道，鲜香有滋味，孩子也会跟着尝吃上几块豆腐了。九月儿子就馋这菜，每周必做两次营养又下饭，回回都光盘汁也不剩下，非常值得尝试，喜欢的朋友不要错过哟。
【牛肉洋葱炒千叶豆腐】
原料： 牛里脊肉片 1小碗 千页豆腐 1块 洋葱 半个 姜片 3片 料酒 1勺 生抽 2 勺 淀粉 1小勺 油盐 适量
制作：1.准备好原材料； 2. 牛肉片加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽和姜片等调味料拌均匀； 3. 热锅少许油，下入千页豆腐片双面煎一下后先盛出来； 4. 锅中少许油，下入腌制好的牛肉片进锅翻炒变色后先盛出来； 5. 锅中少许油，下入洋葱片爆香； 6.加入刚炒过的千叶豆腐片进锅翻炒； 7.加入1勺生抽翻炒上色； 8. 放入刚炒好的牛肉片进锅翻炒； 9.加入适量的盐调味；
10. 翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花。
小贴士：1. 牛肉要选用牛里脊肉，要注意横切牛肉，就是逆着牛肉纹路将其切断； 2. 牛肉片加入适量的盐、淀粉、姜片等调味料拌均匀腌制一下； 3. 千叶豆腐先煎一下更易入味； 4. 洋葱要爆香。