提及南瓜除了能做出美味佳肴之外，还有药用价值，据《滇南本草》记载：南瓜属于温性食物，味甘无毒、入脾、胃二经、能润肺益气、化痰排脓、驱虫解毒、治咳止喘、疗肺痈与便秘、并有利尿和美容之效。绝对是食材中的上等佳品。南瓜是秋季的绝佳食材之一。它不仅软糯香甜，营养极其丰富，而且老少皆宜。不仅能提高换季体虚免疫力，它本身含有丰富的维C、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁等，非常适合秋季食用，备受人们喜欢。
秋天真是个吃南瓜的好季节，秋天气候干燥，尤其很多小孩子会出现不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮肤干燥等症状。专家建议，给孩子增加含有丰富维生素A、维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益，而南瓜含有丰富的糖类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜。俗话说“药补不如食补”。秋天的时候全家人都多吃一些南瓜，对身体好，。今天小编就跟大家分享南瓜的好吃做法，南瓜这样做太香了，不炒不油炸，简单易做还好吃，孩子天天嚷着吃，快跟我一起看看是怎么制作的吧。
【绿豆沙南瓜饼】
食材：绿豆沙 南瓜 白糖 酵母粉 面粉 鸡蛋
【制作方法】
1、准备一块老南瓜，尽量选择老南瓜，这样的南瓜比较香甜。南瓜是非常古老的作物之一，果肉细致可口，富含许多营养素及植物素 有排毒养颜、强身健体、健脾和胃的作用 立秋之后要多吃南瓜，削皮之后 洗净 将南瓜切成薄片。南瓜片尽量切的薄一点，这样上锅蒸的时间比较容易蒸熟。
2、南瓜片切好之后盛入盘中，南瓜片要均匀的铺在盘子里，这样在上汽的时候受热均匀。冷水上锅 蒸15分钟，南瓜已经蒸熟了 筷子一捣 非常的粘软，取出蒸熟的南瓜片 倒入盆中。
3、往南瓜里面添加适量的白糖，如果比较喜欢吃甜的话，可以多添加一些白糖，借助工具将南瓜捣成南瓜泥，之后将南瓜自然放凉。
4、南瓜泥晾凉之后，加4克酵母粉， 打入一个鸡蛋，将 鸡蛋打散并且搅拌均匀。之后少量多次的添加面粉，面粉要边添加边搅拌，
5、搅成大一点的面絮，之后下手揉成面团，开始揉面的时候会有些粘手 揉一会就好了，揉成软硬适中的光滑面团 就可以了，盖上锅盖密封发酵半个小时。
6、隔着锅盖就能看到发酵到了两倍大，打开锅盖 面团满满的蜂窝 ，案板上撒干面粉 防止粘连 ，取出南瓜面团 揉面 ，揉面一是可以排出气泡，二是让馒头变得劲道，不喜欢馒头太劲道，可以少揉一些时间。
7、将南瓜面团揉成长条状，然后切成等大小的小剂子，所有小剂子都揉成圆形面剂，取出提前做好的绿豆沙馅 揉成小圆球，取南瓜圆形面剂 按扁 揉一下， 放入绿豆沙馅 像包包子一样收口 ，轻轻按一下 放置一边 豆沙馅南瓜饼生胚就做好了。
8、待所有的南瓜生胚做好之后 放芝麻点缀，电饼铛预热 放入南瓜饼生胚，待底部金黄时 翻面 ，翻面操作三四次次就可以了，按一下能快速回弹 说明南瓜饼已经熟了，金黄金黄的南瓜饼，色泽诱人，又香又甜。
【丽晓私房话】
1.南瓜里面添加适量白糖，之后捣成南瓜泥，南瓜泥晾凉之后再添加酵母粉
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