喜欢吃素的有口福了,20道清新菜肴推荐,一起品尝大自然的味道

subtitle 爱读科技 09-15 06:08 跟贴 5 条

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

洋葱干豆腐炒秋葵

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食材干豆腐1张、秋葵10个、洋葱半个、油少许、蚝油少许、盐少许、五香粉少许。

做法1、秋葵洗净,焯水2分钟,过凉,顺切去籽,洋葱干豆腐都切条。

2、平底锅加热加点油先炒一下干豆腐,加1勺蚝油炒香上色,然后加洋葱翻炒。

3、最后加盐,五香粉和秋葵翻炒均匀就可以了。

小炒芥菜

食材芥菜适量、葱适量、蒜适量、红辣椒适量、盐适量、油适量。

做法1、适量芥菜洗净控干水分,切成大段备用。

2、葱蒜和红辣椒改刀装盘。

3、炒锅入油烧热倒入葱蒜红椒爆香。

4、放入芥菜翻炒均匀。

5、出锅加盐调味即可。

黑木耳毛豆节瓜

食材毛豆210克、黑木耳5克、节瓜365克、盐适量、蚝油适量。

做法1、毛豆、黑木耳泡发清洗、节瓜清洗去皮去籽切成片。

2、将毛豆剥壳淘洗一下。

3、起锅倒油烧热,下入节瓜和黑木耳翻炒翻炒。

4、接着,合入毛豆,加适量的清水。

5、翻动一下煮开至熟。

6、然后,加适量的盐,加适量的蚝油,调味翻匀即成。

韭苔炒豆干

食材韭苔一小把、豆干一块、小葱一颗、大蒜2粒、胡萝卜1/3根、红尖椒4个、蚝油1勺、盐少许、鸡精少许、胡椒粉少许。

做法1、韭苔,豆干,胡萝卜切成小段,大蒜切片,小葱切成葱花。

2、起锅烧油,油温六成热爆香大蒜,辣椒和小葱。

3、把胡萝卜倒进去,里面加一勺蚝油炒至断生。

4、再把豆干和韭苔倒进去里面加盐,鸡精,胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

素炒空心菜梗

食材空心菜梗适量、辣椒适量、大蒜头适量、油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、米酒醪糟半勺。

做法1、空心菜梗清洗干净,段成小段。

2、大蒜头切碎,青红辣椒各斜切。

3、起锅烧油,油七成热时,下入空心菜梗、大蒜头、辣椒,翻炒断生。

4、加盐、鸡精、蚝油、米酒醪糟调味,翻炒均匀。

5、起锅装盘即可。

黄油煎松茸

食材野生松茸500g、黄油适量、盐少许、鸡精少许、小葱花适量。

做法1、新鲜野生松茸用小刀逐个将松茸去掉了一层外皮。

2、然后洗净用纸巾擦去水份,再逐个切成薄厚均匀的片状。

3、锅中放入适量的黄油。

4、将松茸片放入锅中小火煎制,微黄翻面煎。

5、直至将松茸片煎至金黄色,撒入一点盐。

6、放入一点鸡精,再撒入小葱花翻炒均匀即可出锅,颜色金黄、味道浓郁。

7、装入盘中,端上桌品尝!

香菇炒油菜

食材香菇少许、油菜适量、味极鲜半勺、盐少许。

做法1、香菇油菜清洗干净,香菇改刀切小块。

2、热锅温油,放入香菇,翻炒均匀至香菇发软开始出水。

3、倒入少许开水,盖上盖子焖十分钟香菇熟。

4、打开盖子,大火收收香菇汁。

5、汁收完后放入油菜,继续中火翻炒。

6、翻炒至油菜变软,基本熟。

7、放入少许味极鲜,调入少许盐,翻炒均匀。

素肠炒芥菜苗

食材素肠2根、芥菜苗400克、甜椒1个、葱1棵、姜1块、蒜2瓣、油少许、酱油少许、盐少许、五香粉少许。

做法1、芥菜苗择洗干净,焯水半分钟,然后过凉。

2、其它食材洗净切好。

3、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜,然后加素肠,加甜椒,加点酱油,加点盐和五香粉。

4、最后加上焯好的芥菜苗,翻炒均匀就可以了。

抱子甘蓝炒豆干

食材抱子甘蓝300g、豆干2块、蒜适量、泡椒3个、盐适量、油适量、蚝油适量、酱油适量。

做法1、甘蓝对半切开,豆干切成小方块。

2、蒜、泡椒切粒。

3、起锅热油,爆香蒜粒泡椒。

4、倒入豆干翻炒,炒至微黄,放入甘蓝菜。

5、加适量盐炒香入味后,放适量的水盖盖焖2分钟开盖。

6、加适量的蚝油提鲜。

7、放入点酱油上色,炒匀出锅。

丝瓜炒番

食材丝瓜300克、番茄1个、盐3克、白糖1克、味精1克、生抽1勺、蒜蓉少许、辣椒1个。

做法1、丝瓜去皮,切掉头尾。从中间剖开,斜切成片。放入淡盐水中浸泡。

2、蒜切蓉,辣椒切马蹄状。番茄切滚刀块。

3、炒锅上火放油烧热,放蒜蓉、辣椒炒出香味。

4、把丝瓜控水后放入锅中。

5、快速翻炒均匀,加入番茄。

6、加盐和白糖,翻炒,加入生抽、味精翻炒。

7、炒至丝瓜断生回软,即可出锅。

玉米粒炒鸡毛菜

食材玉米粒135克、鸡毛菜160克、盐适量、味精适量。

做法1、玉米粒、鸡毛菜洗净。

2、起锅倒油烧热,下入玉米粒翻炒翻炒。

3、接着,合入鸡毛菜翻炒翻炒。

4、然后,加适量的盐。

5、加适量的味精,调味炒匀即成。

蒜薹炒冻豆腐

食材蒜薹适量、冻豆腐适量、姜末适量、蒜末适量、花生油适量、蚝油适量、生抽适量、盐适量。

做法1、蒜薹切好。

2、冻豆腐切好,放厨房纸吸一下水分。

3、姜末.蒜末切好。

4、锅内放油小火烧热,放豆腐翻炒一会。

5、放姜末.蒜末炒香。

6、倒入蒜薹翻炒一会。

7、倒入蚝油、生抽、盐调味,炒匀即可。

金针菇拌粉丝

金针菇拌粉丝

主料:金针菇一把

辅料:粉丝、香菜叶

做法:

将金针菇洗净后剪去根部

将金针菇开水焯一下后捞出晾凉,沥干水份

将粉丝开水煮透明捞出晾凉,沥干水分切一刀

将金针菇、粉丝、香菜叶放入容器内,加入蒜泥、盐、生抽、香油搅拌均匀即可。

凉拌芹菜叶

蒜拌芹菜叶

主料:新鲜的芹菜叶

方法:

将新鲜的芹菜叶洗净,开水焯一下,晾凉沥干水分

将新鲜的芹菜叶切几刀,放入容器内加入蒜泥、盐、香油搅拌均匀即可。

豆腐拌花生米

腌炸豆腐、花生米

主料:豆腐、花生米

方法:

将豆腐过油炸制成型,开水冲花椒、加入盐,放入炸好的豆腐腌制24小时。

将花生米淘洗干净,放入锅内加水、大料,开锅后8分钟即可。

将腌制好的豆腐切块,花生米盛盘拼在一起即可。

凉拌莴苣丝

莴苣丝

主料:莴苣一根、尖椒、蒜末

配料:盐、油、醋、生抽

方法:

莴苣去皮擦成丝

加盐后 用手抓均匀,沥干出的水分

加入尖椒、蒜末、生抽 、白糖 、陈醋、香油拌匀。

麻辣酱黄瓜

材料:黄瓜1千克、尖椒200克、大蒜2头、生姜50克、香菜10颗、盐1大勺、白糖200克、色拉油3大勺、酱油300克、味极鲜酱油2大勺、白酒4大勺、红辣椒10个、花椒1大勺。

做法:

1.黄瓜洗净,切成粗条,加入盐1大勺和白糖2大勺,腌制大半天,中间翻动几次,至黄瓜充分出水。

2.将黄瓜条尽量挤干水分。

3.放入大盆。

4.加入切大片的尖椒、切片的姜蒜和香菜梗、香菜根。

5.起炒锅,烧热后加入色拉油,爆香姜片后,下入干红辣椒段和花椒,小火煸炒至香味浓郁。

6.加入酱油。

7.加入味极鲜。

8.加入白糖。

9.大火烧开1、2分钟后,加入白酒,立即关火。

10.待汤汁冷却到温热时,将汤汁和佐料一起倒入大盆的黄瓜中,拌匀腌制,片刻后可食,2、3天后更入味

鱼香茄子

主料:茄子 豆瓣酱

做法:1、茄子,豆瓣酱。

2、鱼香茄子,我这里没有加肉末,就是简简单单的茄子做法,不过蛮好吃的。茄子洗干净去头,切条。

3、待用。

4、起油锅,茄子要好吃,不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。

5、炸个2到3分钟后捞出。开大火把油烧热,再次倒进茄子,炸第二次,这次炸的目的是可以把茄子里的油逼出来,而且是茄子容易炸透,时间不要长30秒到45秒就可以了。

6、锅放油,油微热放入姜蒜末炒香,再放入一勺豆瓣酱,炒出红油味香。

7、加入小半碗水,一点糖,加上适量的醋,调汁。汤汁开倒入炸好的茄子。

8、稍微加点盐,鸡精,大火炒个1分钟就可以了,多留一点汤泡饭蛮好,如果不要太多汤,可以勾个芡。

山药炖南瓜

材料:南瓜200克,山药150克,米酒100毫升。大葱、生姜各5克,盐1/2小勺,白砂糖1小勺,鸡精1/4小勺,植物油适量。

准备:南瓜去籽去瓤,切成1厘米厚的片;大葱、生姜切片。

做法:1、戴上手套,用削皮器削去山药的皮,把山药切成1厘米厚的片,马上浸泡在冷水里。

2、起油锅,放入大葱片、生姜片煸炒出香味。

3、放入南瓜片和山药片翻炒。

4、放入盐,倒入米酒和适量清水烧开,盖上锅盖小火炖。汤汁快干的时候放入白砂糖和鸡精调味,再大火收汁出锅。

皮蛋豆腐

做法:1、将1个松花蛋去壳后,对半切开

2、嫩豆腐放入盘中,将皮蛋铺在豆腐上面,食用前再淋上2大匙酱油膏、1/2小匙香油及20克柴鱼片

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