欢迎来到峰哥美食工坊，再过十几天就中秋节，今天给大家分享苏式月饼五仁馅的做法，五仁馅自己在家里做，吃着健康，如果大家怕麻烦，可以去市场买现成的，就不用自己做还方便，马上就要中秋节了，自己可以做给亲人吃。
要用到的材料有水油皮面团：水180g，细砂糖50g，猪油80g，低筋面粉360g。
油酥面团：低筋面粉240g，猪油140g。
五仁馅儿：熟干果600g，花生160g，核桃100g，杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻140g，葡萄干60，熟中筋面粉160克，把中筋粉放在无油无水的锅中，小火炒至微黄就是熟面粉，玫瑰酱100g，蜂蜜60g，细砂糖30g，玉米油60g，水120g。
制作方法，准备熟干果600g，花生160g，核桃100g，杏仁100g，腰果100g，黑白芝麻140g放到大袋子里面擀碎，然后倒入盆中加入60g葡萄干，加入160g熟中筋面粉，玫瑰酱100g，蜂蜜60g，细砂糖30g，如果喜欢吃甜一些的朋友可以多加点，再加入60g玉米油，120g水，要根据状态来加减水。
然后用手抓均匀，取35g揉圆，依次分好放在盘子里面备用，现在来做水油皮面团，所以材料倒在一起，揉出表面光滑的面团，就可以了，再来做油酥面团，取一个盆低筋面粉240g加猪油140g，用手抓均匀备用，这样油酥面团就好了。
水油皮面团分成20g每个，油酥面团分成16g每个，取一个水油皮面团按扁，中间包一个油酥面团，用虎口慢慢往上收，包住油酥面团，捏紧收口，然后依次做好剩下的，拿一个面团，收口朝上按扁擀长，卷起来，依次做好，取一个面团，接缝处朝上按扁擀长，上下两端向中间折，再对折。
依次做好剩下的，取一个面团擀开，中间包上之前做好的五仁馅，然后捏紧收口，收口朝下，按扁一些，放在烤盘上面，烤箱200度，烤10分钟，取出烤盘，把每个生胚翻个面，再稍微压一下，再放入烤箱烤20分钟，就烤好了。
这样我们的苏式月饼五仁馅的就做好了，喜欢的朋友可以在可以试试，如果你在制作中有什么问题记得私信峰哥，