减肥的时候，管住嘴有多重要，这里减妞就不赘述了，零食什么的要少吃最好不吃，要改变不良的饮食习惯，吃饭的时候，记得定时定量，多吃富含蛋白质的食物，多吃蔬菜和富含膳食纤维的食物，等等。
但是问题是，为什么吃健康食物还给自己吃胖了？被大家误解最深的食物，也许就是这个粗粮，上网随便搜索一下，就可以看到各种宣传粗粮怎么怎么好。
减肥的时候，多吃粗粮确实有好处，但问题就在于，如果不管什么吃法、该吃多少的量……再好的食物也经不起这么折腾，毕竟吃法不对，全都白费！今天减妞就教你粗粮的正确打开方式，千万不要搞错浪费粮食啦。
一、首先，什么是粗粮，粗粮有哪些？
粗粮其实是相对于咱们平时吃的大米、小麦、白面等“细粮”的一种相对性称呼，指的是未经精加工的粮食，口感较为粗糙，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、燕麦以及各种干豆类。
具体来说，可以分为以下3类：
全谷物类：包括玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等；
杂豆类：主要包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、豌豆等；
块茎类：包括红薯、山药、马铃薯、紫薯等。
二、减肥的时候，为什么建议多吃粗粮？
粗粮能够帮助减肥，主要是因为，粗粮中富含膳食纤维，能够增加身体饱腹感，不容易让你感到饿，也就达到了控制热量的目的。
另外，粗粮中富含的膳食纤维有微孔结构，具有吸附能力，可以吸油、水等，可以延缓血糖上升，减少脂肪囤积。
而且，粗粮的营养的丰富性还体现在，同等重量及热量的情况下，粗粮可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、B2和钾、镁等矿物质。
当然了，粗粮虽然是减肥的必备神器，对减肥有很多好处，但是前提是，“打开方式”一定要正确，这是前提。我的意思是，如果你犯了这些错误，那就等着长胖吧。
1、主食只吃粗粮
凡事过犹不及，减肥控制饮食也是一样。粗粮虽好，但是也不能主食只吃粗粮。
这是因为，我们现代人的日常，基本习惯了吃细粮，肠胃是比较“脆弱”的，只吃粗粮会造成肠胃不舒服，比如紫薯吃多了容易胃酸、肚胀，而完全不吃米饭，容易不来大姨妈。况且，粗粮再好，吃多了也会腻啊。
建议：粗细搭配，混合膳食。
2、毫无顾忌地吃，种类单一
遵循减肥的原理，不管你吃什么，只要热量摄入大于消耗，都会变胖，即使是健康食物。
其实粗粮和大米的热量差不多，之所以说粗粮能够帮助减肥，主要还是因为其富含膳食纤维，带来的饱腹感，让你不容易饿，并不是因为它热量低哦。
建议：根据2019《中国居民膳食指南》：我们应该食物多样，谷类为主。每天摄入谷薯类食物250-400克，其中，全谷物和杂豆类50-150克，薯类50-100g。
3、为了调味加入糖或油
吃过粗粮的胖友都有一个体会，就是吃粗粮太枯燥了，口感上很粗糙，因此为了改善这一点，有的人会在其中加入大量的糖、油来调整口感。
这样做的话，虽然口感得到了“优化”，但也会使其中的脂肪和糖分含量倍增，热量增加。
建议：对于想要减肥的人来说，这是非常不明智的做法，还是保持粗粮原始的口感才更健康。
4、不分体质吃粗粮
粗粮基本每个人都可以吃，但是在选择粗粮的时候，还是要根据每个人的体质来选择合适的。
建议：老人和小孩，一般肠胃功能比较弱，吃太多粗粮会造成消化不良，因此，可以用小米、大黄米和糙米煮粥吃，比较容易消化；而对于血糖高、血脂高或肥胖的人，适合吃燕麦和豆类；贫血的人适合吃小米和黑米，有利于补铁。
吃粗粮的一定要注意多喝水，因为粗粮中的膳食纤维要足够的水来能正常消化哦。
5、不搭配肉类
根据体质选对粗粮，掌握好粗粮的量以及具体搭配，那么菜要吃什么菜呢？不能一顿饭就只吃主食吧？当然不能。
但是如果只搭配蔬菜也有问题，虽然热量相对较低，但是长期如此，容易导致营养不良。这就回到了减肥期间怎么搭配三餐的问题了，原则上是，每一餐，碳水化合物、蛋白质和脂肪都要有。
建议：吃粗粮的时候，搭配一些肉类，可以补上单一摄入粗粮造成营养不良的短板哦。
6、盲目选择粗粮加工制品食用
一般“好”的粗粮口感都是比较粗糙的，但有的人会觉得口感粗糙没味道，因此，退而求其次选择粗粮制品，比如水果燕麦、杂粮饼干等，其实这些粗粮都属于“伪粗粮”。
而商家也是为了迎合大众的口感，添加糖、油脂或者其他添加剂来酥化含有的膳食纤维，而这些加工程序会损失粗粮的营养价值。