大家好，这里是珠珠美食站。珠珠今天早早的就来啦，是不是很勤快呢！今天就是周五啦，工作和学习了一周的你终于下午就可以休息啦！
忙碌了一周，周末在家可要好好做顿饭犒劳自己。记得把珠珠之前分享的美食都去做一遍哦~今天想跟大家分享的是一份家常菜，无敌特别巨下饭，有肉有汤有菜。把汤汁淋在米饭上，汤汁裹在米饭上吃上一口也太美味了~这个下饭神器就是——酸菜鱼香豆腐。
之前和大家分享的一份是牛奶酸菜鱼，可能会有一些人接受不了牛奶和酸菜混合在一起的味道。所以我们这次将这道菜改良了一下，味道真的很不错哦！酸菜本来就是很开胃的食材，再配上豆腐和鱼。这一份菜里面，有豆腐和鱼肉补充蛋白质和脂肪，有酸菜开胃。接下来我们一起来看看它的做法吧。
首先，食材准备：豆腐300g，酸菜100g，青椒，胡萝卜，木耳清洗干净切成丝。再准备一份从超市买回来的龙利鱼，清洗干净切成片。就这些非常普通的食材，就能做一份下饭神器！
准备好食材后，开始处理豆腐。烧一锅开水，向水里放入适量盐，倒入豆腐，煮一分钟后捞出。这一步是为了去除豆腥味，这一步很重要哦！之前我也不太喜欢吃豆腐，就是因为豆腥味太重。后来做豆腐之前我都会把豆腐拿盐水焯一下，豆腥味就变得很轻了。
在处理豆腐的同时，我们来调一个鱼香酱汁。鱼香酱汁比例（最重要！)生抽两勺+耗油一勺+香醋三勺+白砂糖三勺+料酒一勺+两小勺淀粉搅拌匀（如果食材比较多，就按比例给各种调料多加一点。）
然后，起锅将油烧热后，倒入蒜末和一大勺郫县豆瓣酱，直到炒出红油再倒入切好的酸菜。将酸菜炒软后，再加入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒，最后倒入调好的鱼香酱汁。接着倒入豆腐和龙利鱼（巴沙鱼片）,倒入没过食材的水加盖焖煮五分钟，再尝尝咸度，是否加盐。
调个味就好啦，真的很简单。味道做法都很家常，但也是一道拿得出手的菜，逢年过节给家人露一手，这道菜真的老少皆宜，人人都爱！
我每次煮这个菜时，都会煮一大锅。两三个人吃这么一份菜再配上米饭就足够了，味道真的很赞。立秋很久了，北方现在温度应该也不太高。周末在家，为家人做上这么一道热乎乎的菜，喝上一口酸汤，哇！太诱人了！大家赶紧去试试吧~这里是珠珠美食站，祝大家周末愉快。明天再来哦（点个小心心吧）