今天我家孩子又点菜了，让我做道好吃的鸡中翅，要求不能是可乐或红烧的做法，我想了又想，决定换个新花样做了一道香喷喷的椒盐鸡翅，还做了鸡蛋羹+红烧鱼块+微辣的拌黄瓜，孩子频频夸好吃。
香辣红烧鱼块
食材：鲢鱼块650克，红辣椒三根，葱段少许，蒜末少许，姜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，紫苏叶少许，盐半勺，花椒粒少许，料酒一勺，胡椒粉一勺，食用油适量。
做法：
1.鲢鱼块清洗干净沥水。
2.鱼块加入料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌二十分钟。
3.红辣椒洗干净去蒂去籽切成末，紫苏叶洗干净切成细丝。
4.锅烧热多加油，放花椒粒炸出香味捞出来，再放腌入味的鱼块炸至两面金黄捞出控油。
5.锅留点底油，放蒜末、姜末、紫苏叶炒出香味，放入炸好的鱼块、生抽、蚝油、胡椒粉、一点点盐一起炒均匀。
6.加入适量的水大火焖至汁水收少，装一小盘没加辣椒的给小孩。
7.剩下的加入辣椒末炒熟，放入葱段炒均匀即出锅。
椒盐鸡翅
食材：鸡中翅八个，料酒一勺，胡椒粉一勺，葱花和香菜末少许，盐一勺，椒盐粉少许，食用油适量。
做法：
1.鸡翅放水里泡出血水，加入少许盐搓一搓，再洗干净沥干水，在鸡翅两面轻轻的划上两道小口。
2.鸡翅加入料酒、胡椒粉、少许盐腌十五分钟。
3.锅烧热加少许油，放入腌好的鸡翅中小火煎至两面金黄，加入水没过鸡翅焖至汁水收干。（焖的过程中将鸡翅翻一下面，让其受热均匀）
4.再撒入椒盐粉翻炒均匀出锅装盘再撒入香葱和香菜末即可。
清蒸鸡蛋羹
食材：鸡蛋三枚，2/3碗温水，盐少许，食用油少许。
做法：
1.温水（30度左右，不烫手就行）里加入少许盐和油。
2.将鸡蛋打入温水碗内，用筷子搅拌均匀，静置两三分钟撇去浮沫。
3.蒸锅烧开水上汽后，放鸡蛋大火蒸八分钟就可以关火，再放入点点葱花即可。
★鸡蛋用温水大火蒸八分钟嫩滑爽口，蒸的时间不宜过长，否则蒸老了会起蜂窝状发硬，口感不好。
老干妈拌黄瓜
食材：白黄瓜两根，蒜末少许，生抽一勺，蚝油半勺，盐少许，葱花少许，牛肉味老干妈一勺，香菜末少许，食用油适量。
做法：
1.白黄瓜削皮洗干净拍扁。（白黄瓜的皮稍厚，我一般都是削皮的）
2.白黄瓜依次加入盐、生抽、蚝油、老干妈、香菜末、香葱、蒜末。
3.锅加油烧热淋在黄瓜上面，激出葱蒜的香味，再搅拌均匀即可。
★喜欢吃辣一点的可以加入辣椒油或是辣椒粉。要是小孩吃我推荐加牛肉味的老干妈微辣味。