自制蛋黄月饼，中秋怎么能少了月饼呢？在家手动DIY，亲子活动

中秋节快到了，月饼已经包装越来越精美，价格也越来越高了，虽然还在能接受范围内，不过还是可以自己尝试着做月饼。

还可以跟孩子来个亲子活动，一起动手做起来，有的吃、有的玩，孩子也很喜欢哦！

我们一起来学学很受欢迎的蛋黄月饼是怎么做的吧！

用料：

皮：低筋面粉200g、奶粉10g、蜂蜜或者糖浆（糖水煮的）150g、色拉油50g，碱水5g

馅：咸蛋黄150g、莲蓉250g、白酒适量

步骤：

1、先把蜂蜜或者糖浆跟少许的色拉油混合，搅拌均匀，中速搅拌至乳化的状态；

2、筛入面粉和奶粉，先用筷子顺着一个方向搅拌，混合至无干粉的状态后，下手揉成一个面团，松弛15-20分钟左右；

3、把咸蛋黄中加入白酒，腌制10分钟左右去腥，随后放进烤箱中烤10分钟，蛋黄颜色变浅黄即可，取出放凉了备用；

4、把莲蓉馅等分成10份，每份25g，包入15g的蛋黄，裹成小圆球；

5、把揉好的月饼皮，分成10份，把揉好的莲蓉蛋黄馅包进月饼皮里，放到模具中压出形状；

6、把烤箱预热，压好的月饼放入烤箱中，200度烤5分钟后，取出，在表面上刷蛋黄液，再放进去，180度烤15分钟左右即可；

7、月饼烤好后，取出来放凉，密封包起来，回油后吃起来的口感更香甜。

吃月饼的时候，可以配杯干白葡萄酒，解腻还能更加突出香甜的味道，也可以配贵腐酒或者半甜葡萄酒，带着甜丝丝的酒香，节日微醺刚刚好！

让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！