香味诱人的八道家常下饭菜,看到流口水,每次多吃两碗饭!

subtitle 陆峰娱乐专家 09-13 22:53 跟贴 1 条

鱼香肉丝

打开网易新闻 查看更多图片

食材:猪腿肉150g、茭白120克、胡萝卜80克、黑木耳5克、油2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、葱花少许、水淀粉2汤匙、醋一汤匙、白糖2汤匙、剁椒一汤匙、料酒一汤匙

步骤:

1.茭白和胡萝卜去皮切丝,猪肉洗净切丝加入生粉和料酒拌匀,黑木耳用清水泡发后洗净切丝;

2.准备调料,葱花,水淀粉,豆豉,白糖和醋拌匀,剁椒里加入2汤匙生抽和1汤匙老抽,2汤匙清水调匀;

3.热锅倒入油,温油下入猪肉丝滑炒变色捞起;

4.再把剁椒酱料倒入爆出香味,倒入鳝丝煸炒出香味,猪肉丝回锅煸炒均匀,加入开水烧至食材融合;

5.倒入糖醋汁,用水淀粉勾芡后熄火出锅;

6.装入碗中撒上葱花上桌。

蒜香排骨

做法:排骨洗净,一勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、半勺盐、半勺糖、一把黑胡椒粉、蒜末姜末适量、一个鸡蛋、一勺料酒,腌制半小时。

腌制好的排骨,均匀裹上淀粉,不用裹太多抖掉多余的淀粉。我用的是地瓜粉,其他玉米淀粉之类也可以。

多倒点油,小火慢炸切好的蒜末生姜,炸至微微金黄后捞出,让油有蒜香。(这一步应该切蒜片炸好后方便捞出)

小火炸排骨,2-3分钟翻一次面,差不多15分钟就熟啦,控油捞出。中火热一下油,炸好的排骨再复炸一遍,30秒过一下油捞出即可。

刚炸完一定趁热吃,有股蒜香,超好吃,一个人吃了一大半,新手炸的话一定注意小火,怕不熟可以多炸一会,复炸时候火也不要火过大,不然容易焦。

宫保肉丁

食材:梅花肉300克、熟花生仁80克、油50毫升、生抽30毫升、干辣椒4个、小葱5克、蒜头5克、鲜酱油30毫升、香醋15毫升、白糖2汤匙、鸡精2克、花椒3克、老抽5毫升、料酒20毫升、生粉2汤匙

步骤:

1.小葱葱白和葱叶分别切开,蒜去皮拍碎,干辣椒洗净后剪段,准备花椒;

2.猪梅花肉切丁后用料酒、生抽、生粉抓匀腌制2小时,准备熟花生仁;

3.准备调料汁:30毫升鲜酱油,30毫升清水,5毫升老抽,15毫升香醋,2汤匙白糖,2克鸡精拌匀;

4.热锅倒入油,油温5分热把上浆的肉丁捞起下锅过油至全部变色后捞起;

5.锅内留30毫升油倒入葱白、干辣椒、花椒、蒜爆香;

6.再把肉丁回锅煸炒均匀,倒入调料汁烧至片刻;

7.把花生仁倒入翻炒均匀后熄火出锅;

8.装盆撒上葱花。

蒜苔炒鳝丝

材料:鳝丝一斤,蒜苔一斤,姜适量,料酒适量,生抽适量,橄榄油适量,淀粉适量,盐适量,白糖适量

做法:鳝丝处理好、清洗好。切段,加入姜末、料酒、生抽。抓捏均匀,腌上一会儿。

蒜苔用水浸一下,洗净,切成段。坐锅热油,少量即可。

倒入蒜苔煸香后盛出,锅内再略微多倒点油,倒入腌好的鳝丝翻炒一下,倒入煸好的蒜苔。

翻炒后,加入少许白糖提味儿。再翻炒一会儿,加入调味料。淀粉加入少许水调成水淀粉,倒入其中。翻炒均匀起锅,清甜的蒜苗特别好吃。

无水葱油鸡

用料:童子鸡1只;朝天椒4个;香菜适量;小葱适量;盐适量;料酒30毫升;胡椒粉适量;酱油适量;芝麻油适量;色拉油适量;花椒油适量

做法

要选不到两斤的童子鸡,处理干净后先腌制;撒少许盐、胡椒粉在鸡身内外,充分抹匀,静置半个小时;

这道菜要用大量的葱姜,小葱切段,姜切成片,取一口铸铁锅,倒少许色拉油,兜匀,把姜片和葱段均匀铺满锅底;

然后把腌制好的鸡平铺放好,淋上两汤匙料酒,盖好盖子;

开中大火,烧到有蒸汽冒出来的时候,转小火,再煮20分钟;用筷子戳一下,如果能轻松戳透鸡肉的话,就可以关火了,趁热淋一些生抽调味;

上桌前,在鸡身撒一些葱花、椒圈,放一点香菜,然后用色拉油、花椒油和芝麻油混合烧一个滚油,淋在上面,就可以动手了!

凉拌金针茹

食材:金针菇,红辣椒2个,生抽4勺,盐1克,白糖1勺,米醋1勺,蒜末5瓣,香油少许,食用油适量

做法:

1、金针菇去除根部,撕开,洗净。

2、锅中放水,水开后放入金针菇焯2分钟,捞出。

3、红辣椒切成小段,和蒜末一起,铺到金针菇中。

4、调汁,碗中加入4勺生抽,一克盐,一勺白糖,一勺米醋,香油少许,调匀。

5、将调好的汁浇到金针菇上。

6、锅中放适量食用油,烧热后均匀浇到金针菇里,最好浇到蒜末上,拌匀

菠菜炒山药

食材:菠菜150克、山药200克、姜末、盐、蔬果粉

做法:

1、山药去皮洗净切成小条;

2、菠菜去根洗净切成小段;

3、热锅冷油,加入姜末炒出香味;

4、加入山药,分次加一些清水,将山药炒至断生;

5、加入菠菜,将锅中食材炒熟;

6、最后加盐和蔬果粉调味,翻炒均匀即可。

雪菜鱼汤

材料:鱼1条,雪菜100克。熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。

做法:

1、黄鱼剖开洗净,分别在鱼身两侧剞上波浪花刀,雪菜切成末。

2、炒锅置旺火上烧热,投入黄鱼,煎至两面金黄,倒入酒,加盖焖一下;

3、再加清水,用旺火烧沸,加盖用文火焖10分钟,至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段,再用旺火烧沸,下味精,起锅装入大汤碗中即可

特别声明:本文为网易自媒体平台“网易号”作者上传并发布,仅代表该作者观点。网易仅提供信息发布平台。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
打开网易新闻,阅读体验更佳
大家都在看