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香菜柠檬虾

做法:1、烤箱预热到218度。

2、往搅拌器中加入黄油,大蒜,香菜,盐和胡椒,搅拌直至变糊状。

3、煎锅加热,放入黄油,融化,放入虾,翻炒,要确保两面都蘸有黄油。

4、将虾放入烤箱烤约20分钟直到虾变成粉红色,取出后淋上柠檬汁就可以开吃了。

虾仁蒸粉丝

材料:红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量

做法

1.备好食材,胡萝卜去皮,用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝,用惯了刨丝刀,用刀切丝都不熟练了。

2.粉丝用温水浸泡软,捞起沥干水,用剪刀剪断待用。

3.虾仁解冻洗净,沥干后放进碗里,调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐,少许食用油,拌匀,腌制十来分钟。

4.接着处理小葱和蒜蓉,小葱洗净,去须后头尾分开切碎,蒜头拍扁,顺利剥皮后剁碎。

5.取一个碟子,将胡萝卜丝摆在最底部,垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底,整道菜也更好看,营养也全面。

6.再将剪断的粉丝铺在上面。

7.接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面。烧热炒锅,倒入一点食用油,将蒜蓉和葱头部分炒香,铲起均匀铺在虾仁上面。

8.将虾仁粉丝放入蒸锅中,遮上锅盖,隔水大火蒸10分钟。

9.另起炒锅,倒入少量食用油,当油温升高时,倒入2汤匙酱油,煮沸。

10.将葱花撒在蒸熟的虾仁上面,浇上滚汤的酱油,顿时发出刺啦一声,立马香味扑鼻,食欲大开。

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番茄鱼片汤

材料: 草鱼肉、番茄、鸡蛋清一个、料酒、水淀粉、葱段、鸡精、盐、玉米油;

做法

1.草鱼治净,去掉腥线;将草鱼斜刀切成片,放进大碗里;用盐、料酒腌渍,加鸡蛋清、水淀粉上浆待用;西红柿洗净,切成与鱼片仿佛大小的片待用;

2.锅中注油烧热,放鱼片翻炒至鱼肉呈白色时盛出沥油;锅内留底油,下葱段略煸;加入番茄翻炒;烹入料酒,加盐、鸡精调味;放入适量清汤;

3.倒入鱼片略炖;用水淀粉勾芡后出锅即可;

鲜草菇炒虾仁

材料:虾仁250克,新鲜草菇200克,青椒片、红椒片各25克,姜片、蒜末、葱末各适量。盐、鸡精各3克,料酒、老抽、白砂糖、水淀粉各适量,干淀粉少许。

做法:1、将虾仁去虾线,洗净;草菇洗净,一剖为二;其余材料备齐。

2、 虾仁加干淀粉和少许盐、鸡精、料酒抓匀,腌渍片刻。

3、草菇、虾仁分别入沸水锅略汆烫,捞出沥干。

4、油锅烧热,加姜片、蒜末、葱末炒香,倒入青椒片、红椒片略炒。

5、烹入料酒,倒入虾仁、草菇炒匀,加盐、鸡精、老抽、白砂糖调味。

6、 以水淀粉勾芡,出锅装盘即可。