近日
江苏省百道乡土地标菜
名单公布
泰州市的
泰州干丝
祁巷全家福
溱湖八鲜
等8道美食成功入选
其中
靖江市的
提汤羊肉
也在其中！！
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来看看这些乡土地标菜
1
泰州干丝
泰州干丝采用本地特有的豆干生产工艺制作，将豆干剽成片，再细切成丝，就形成了独特的“薄如纸、细如丝”的泰州干丝。含水量在50%至60%之间，低于国内同类品种，但蛋白质含量达18克/100克，高于同类产品。
2
祁巷全家福
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祁巷全家福以本地河虾、鱼胶、蛋饺、小肉圆、油炸猪皮、鹌鹑蛋为主料，以银杏、菜心、葱、姜为辅料。成品形之悦目，汤鲜味美，老少皆喜。
3
泰兴香荷芋烧肉
泰兴香荷芋香味独特、口感细腻。香荷芋可通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法，做成芋头烧肉、扁豆烧芋头、芋头烧肉圆、芋头鸭煲、芋圆等美食，其中“香荷芋烧肉”是泰兴接待贵宾的必备佳肴。
4
姜堰溱湖八鲜
“溱湖八鲜”主要指溱湖簖蟹、溱湖银鱼、溱湖青虾、溱湖甲鱼、溱湖“四喜”、溱湖螺贝、溱湖水禽、溱湖水蔬等。采用淮扬菜系的优秀烹饪技法加工而成的具有湖鲜特色的菜肴。
5
姜堰蒋垛猪头肉
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蒋垛猪头肉采用百年祖传配方，佐以数种滋补中草药，经大炉老卤烹制而成，其色泽酱红，肉质酥软，肥而不腻，有“腊肉出锅，香飘十里”之美誉。
6
靖江提汤羊肉
靖江提汤羊肉选取羊脖肉、羊脸肉、羊前排制作，肉质鲜嫩、古法烹饪、嫩而不肥、肥而不腻。
7
高港刁铺红烧羊肉
刁铺红烧羊肉，其历史可以追溯到南宋抗金时，百姓为感谢岳家军送去家养山羊，此后刁铺当地乡人养羊就渐成风气。刁铺红烧羊肉一般以苏北海滩的散养山羊为首选，肉烂软香、风味独特，尤其适合冬季食用。
8
沙沟鱼圆
沙沟鱼圆相传诞生于明末清初，以沙沟河湖自产的草鱼为主要原料，按照特定制作程序加工而成。鱼圆外形圆滑饱满，吃起来鲜嫩爽口、油而不腻。
来源：微泰州
完