茄子百吃不厌的做法，不放一点肉，鲜香好吃，上桌一会就光盘

茄子，我们很多人喜欢的蔬菜之一，具有很高的营养价值，我老婆就是一个特别爱吃茄子的人，不管是炒的、炸的、蒸的她都喜欢，平常买菜时，只要看见新鲜的茄子都会买一些。

茄子属于夏季和秋季的应季蔬菜，此时的茄子从口感和营养价值上，都要好于其它季节，价格也最为便宜，今天介绍一个茄子的家常做法，不放一点肉，鲜香入味，好吃不贵。

【烧茄子】

食材：茄子、西红柿、木耳、青椒

辅料：大蒜、生姜

调料：淀粉、白糖、食盐、生抽、豆瓣酱、胡椒粉

做法：

1.长茄子一根不用去皮，切成滚刀块，茄子皮营养含量高，最好不去除，也可以减少吸收油脂。

2.把切好的茄子放入盆中，撒入一把面粉，用手抓拌均匀，使茄子表面裹满一层淀粉，加入淀粉减少茄子吸收油脂。

3.青椒一个去蒂去籽切菱形片，泡好的木耳一把摘洗干净，西红柿一个切成小块，再准备一些姜蒜末。

4.锅内加入适量植物油，油温五成热把茄子下入锅内，开大火持续炸1分钟，待茄子炸至焦黄后控油捞出。

5.另起锅加入少许植物油，先下入姜蒜末爆香，再下入一勺豆瓣酱，煸炒出豆瓣酱的红油。

6.接着下入西红柿、木耳、青椒，再次煸炒1分钟左右，把西红柿炒软，炒出汁水。

7.接着下入炸好的茄子，翻炒均匀后淋入3克生抽、加入0.5克胡椒粉、1克白糖提鲜、2克食盐调味，把调料翻炒融化、均匀，出锅前淋入少许水淀粉，翻炒至汤汁浓稠后即可出锅。

这是一道很受欢迎的茄子做法，茄子软烂入味，营养好吃又下饭，希望您能够喜欢。